鑊耳屋是嶺南傳統廣府民居的代表，分布于大珠江三角洲、粵西地區。多用青磚、石柱、石板砌成，外墻壁均有花鳥圖案。因其山墻狀似鑊耳，故稱”鑊耳屋”。在明清時期的廣府民居中，一般是出過高官的村落，才有資格在屋頂豎起鑊耳封火山墻。鑊耳屋象征著官帽兩耳，具“獨占鰲頭”之意，唯有功名的鄉紳方能采用，也是家境殷實的象征。明清兩代，只要是發了財的村民，都會建造一所鑊耳屋以顯示其富有與氣派。

　　鑊耳屋的建筑特點是瓦頂建龍船脊和山墻筑鑊耳頂，用于壓頂擋風。“鑊耳屋”一般為磚木結構，青磚（麻石）砌墻，階磚鋪地，紅、白石板鋪天井。潮汕、客家的民居建筑亦有類似鑊耳山墻，粵北客家等地稱為“云墻”或者是“茶壺環”。從正面看兩邊高聳的墻體呈鑊耳形，從側面看就像一個“凸”字，屋兩邊的鑊耳，其結構從檐口至頂端用兩排瓦筒壓頂并用灰塑封固，處理收口的工藝，是整座建筑工程難度最高，造價最貴的地方。鑊耳的山墻可擋風入巷，讓風通過門、窗流入屋內；火災時，高聳的山墻可阻止火勢蔓延和侵入。間或也有以蠔殼代替青磚建造的鑊耳屋，很有特色，據說冬暖夏涼。

　　鑊耳屋的內部格局是廣東民居典型的“三間兩廊”的肌理。“三間”指的是排成一列的三間房屋，其中間為廳堂，兩側為居室。三間房屋前為天井。天井兩側的房屋即為“廊”。“兩廊”一般用作廚房或門房。這種廊檐相間的布局，刻意營造虛實相結合的意境，不但較于閉塞自封的北地建筑更顯開放，而且還擰開了一道實用的閥門：一方面便于空氣流通、消暑散熱；另一方面靠著廊廡連接了建筑的骨骼，起到隔絕風雨、遮擋陽光的作用。當然，有的鑊耳屋的間數不止如此。開間越多意味著等級越高，這自然與先民的等級觀念相關。