青田石雕是指以青田石為材料雕制而成的漢族傳統工藝品。

        青田石產于中國東部浙江省的青田縣，這里歷來被人們稱為“中國石雕之鄉”。青田石雕自成流派，奔放大氣，細膩精巧，形神兼備。基調為寫實而尚意。

2006年，青田石雕入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。

       青田石雕是以青田石為雕刻材料。其青田石，在地質學上稱為“葉蠟石”，是一種耐高溫的礦物。青田石色彩豐富、光澤秀潤，質地細膩，軟硬適中，可雕性極強。用青田石雕制的作品五彩繽紛、玲瓏剔透、晶瑩如玉，別具藝術效果。青田石英鐘分子結構均勻細密，雕鏤的線條可細微到頭發絲而不斷裂，做成印章，篆刻時走刀利落順暢，印章用久了不損邊鋒，印油不易滲入印體。當代著名篆刻家韓天衡在一篇序文中寫道：上品的青田石本身即是藝術品。

       青田石雕刻立體、鏤空、繁簡有秩、層次分明。雕刻大家通過心眼手來雕刻出渾然天成的藝術作品。作品要有創意新穎，雕刻的流暢順滑。青田石雕堪稱石藝中的貴族。其雕工精細，色彩艷麗，造型逼真，氣韻生動，充溢獨特的審美情趣和藝術魅力，為了越來越多的藝術欣賞者收藏家所青睞。一般說，可從材質，顏色，雕工和造型諸多方面來鑒賞。

       據史料記載，青田石雕工藝發端于六朝時期，講究因材施藝，因色取巧，有相石、開坯、雕琢、封蠟、潤色等工序，尤以鏤雕技藝見長，且圓雕、鏤雕、高淺浮雕、線刻交替使用。青田石雕題材廣泛，魚蟲花鳥、山水人物皆有，均精雕細刻，神形兼備，寫實尚意諸法齊備，大氣之中不失精妙，工藝規范，自成一格。

1、材質

       青田石質地細膩，結構純實，具有不綿不脆，不爆不裂等特點。因此刻感爽快視覺效果流暢。是藝術雕刻業的最佳之石。

2、顏色

       青田石色色彩豐富是一大特點。天然的各種色彩賦予青田石極大地創作空間。紅白黑赤橙黃綠青藍紫顏色皆有十分豐富。無疑觸動雕刻又是青田石雕不同凡響之處，如青色可雕翠竹，紫色可雕巖藤，白色可雕飛瀑等。有賢人雅士說“青田石雕石頭真的美極了！”，天然材質看上去給人以自然悅目質感，若染色的石料，顏色只存在于表面，且有某些化學反應的痕跡，總有一種呆板呆滯的感覺。

3、雕工

       乃技法體現，沒有精湛的雕技，再好的青田石亦無法達到形神合一，古語說：“石不鑿不成器”。青田石雕有立體刻或鏤空，繁簡有致，層次分明。雕刻家創作時心、眼、手、胸要一致，進入所謂的隨心所欲境地。行話說：純暢、神純、指石質濕潤清純，雕刻家要具備“相石”功夫；暢，指雕工嫻熟流暢，一氣呵成；神，指作品新穎入神，表達出天人合一，意境深刻內涵，有精氣神韻。

4、造型

       對于一件石雕作品來說，造型講究、形象逼真、玲瓏剔透，謂之栩栩如生。青田石雕有人物、花果、山水、動物、魚蝦、草蟲等等。一般的采用寫實手法為主，現實與傳統的有機結合，也有大寫意，大樸不雕的詩意般美景大作，實質乃是傳承了中國工藝美術創作的傳統特色和風格及與時俱進的高雅藝術珍品。