在中國古代，金銀制品為皇家、貴族、達官貴人等上層社會所尊崇，既是宗教祭祀、禮儀典制的體現，又是身份地位的象征，至清代，手工業的發展達到了封建社會的頂峰。

       清宮生活，飲食考究，使用器具也極為精美、典雅，所謂『美食需美器』，集實用性、藝術性、政治性于一體。清朝帝后的飲食器具以金銀器為主，基本為清宮造辦處所做，清末時期，造辦處衰微，無力承擔全部清宮生活所用，便從宮外的金銀店里定做，如光緒大婚用金銀器，就有從宮外定做的記載。

       金器，是彰顯皇家風范與權勢的最為明顯的標志。清代帝后的飲食餐具中，按制有金碗、筷、碟、盤、杯等。清順治皇帝御制《端敬皇后行狀》中透露了當初廢掉皇后博爾濟吉特氏的情況，原因之一就是她『癖嗜奢侈』，『嘗膳時，有一器非金者，輒怫然不悅』。

       至乾隆時期，金餐具的使用載入國家典章，做為清宮大宴的必備之物。如史料所載的乾清宮家宴中，皇帝的金龍大宴桌上，所擺餐具為金盤、金碗，由里向外擺八路膳事。靠近座位正中處擺金勺、鑲金象牙筷、金碟等餐具。皇后所用餐具也為金碗、金盤、金蝶或黃里黃面暗云龍紋餐具。皇貴妃等則依制用其他顏色。可見，金器為帝后身份地位的象征，不容僭越。

        除金器外，帝后所用餐具中，絕大部分都是銀器。往往一餐之中，金銀器并用。如乾隆二十一年(一七五六)十一月初三日《御膳房金銀玉器底檔》所記餐具：金羹匙一件、金叉子一件、金匙一件、金鑲牙箸一雙、銀西洋熱水鍋兩口、有蓋銀熱鍋二十三口、有蓋小銀熱鍋六口、無蓋銀熱鍋十口、銀鍋一口、銀鍋蓋一個、銀飯罐四件、有蓋銀銚子六件、銀鏇子四件、有蓋銀暖碗二十四件、銀蓋碗六件、銀鏨花碗蓋二件、銀鐘蓋五件、銀匙兩件、銀羹匙十三件、銀桶一件、內盛金鑲牙箸兩雙、銀匙兩件，等等。又如乾隆四十三年(一七七八)東巡盛京期間，據《盛京照常節次膳底檔》載：東巡途中，隨侍大臣進獻銀盒、碟小菜……中秋佳節，皇帝用膳，餐具用金銀器、如金碗蓋等。

       可見皇帝的御用餐具中，金銀并用，銀器居多。究其原因，金器是彰顯地位權勢，多為禮制性、典儀性用具。如故宮博物院所藏著名的『金甌永固』杯，是元旦盛裝屠蘇酒，用于開筆儀式的專用酒器。而餐具則多從實用角度出發，銀器具有試毒、防變質及殺菌等實際功能，更利于保證皇帝飲食的安全。

       沈陽故宮博物院所藏的金銀餐具中，以銀為主，少部分銀鎏金。器形上多為杯、盅、盤、碗、碟、筷、勺、壺、酒提、茶托等傳統式樣，如編銀絲杯、刻龍紋銀高足杯、燒藍銀盅，素面銀盤等，都是一套多件。也有少數民族喝奶茶等使用的龍頭紋銀壺、銀大執壺、銀多穆壺多件。更有體現清宮飲食習慣的火鍋、火碗等。清宮中，流行『野意火鍋』一菜，為滿族游牧民族飲食傳統的保留，是清宮御膳中的代表菜。所用器皿即稱為『野意家伙』，包括火鍋、火碗、盤、碟、筷子、攢盒、方盤、鏇子等。制作野意菜肴的主要盛器是火鍋，多為銀或銅，有的外部鎏金。嘉慶四年(一七九九)正月的『野意家伙』檔案中記載，使用的是銀火鍋。沈陽故宮博物院藏有道光款、同治款、光緒款、宣統款銀火鍋等系列器皿，和配套使用的火碗、漏勺、銀筷等。所有火鍋、火碗均由可拆卸的幾部分構成，最主要的是有支架和用以盛放燃料的小碗，可以起到煮熟食物、加熱及保溫的作用，實用科學。