1. 先秦的冰塊，早在先秦，人們就學(xué)會了利用天然冰來制冷飲。當(dāng)時周王室沒有冰箱，就專門建造了叫做“陵陰”的冰窖，用來儲存冬天采來的天然冰塊。當(dāng)時有一個80人的部門“冰政”，專門負責(zé)開采和保管冰塊。

　　2.宋代的百花春色

　　具體做法是：沙蜜一斤，煉去糈米一升，蒸作飯，以水五升，法曲四兩，同納器中密封之。五七日可漉，泛香味醇美甚佳。發(fā)酵五七天以后，當(dāng)然是一種酒精飲料。可能就有點像今天的酒吧，有很多名字各異的雞尾酒。

　　3. 元代的奶茶

　　同時代的少數(shù)民族也善于調(diào)制飲料。當(dāng)時遼國契丹人用果品、谷物等和水、乳煎煮，制作飲料，有名的有“酥調(diào)杏油”、“黑豆湯”等。這種在奶中加進果口、谷物的飲料，也許是現(xiàn)代奶茶的最早源頭。

　　在蒙古人中，還流行用果汁、牛（羊）奶和冰塊調(diào)制而成的冰酪，這被認為是現(xiàn)代冰淇淋的最早形態(tài)。

　　4. 明代的果蔬渴水

　　中國人從明代開始就榨果汁兒喝了，他們把果蔬型飲料叫做“渴水”，在《本草綱目》、《農(nóng)政全書》等明代著作中，“渴水”即為飲料名稱，相當(dāng)于今天的稀釋類果蔬飲料——橙汁、椰奶等。明代時的果蔬飲料種類繁多，有林檎（沙果）渴水、木瓜渴水、五味子渴水、楊梅渴水等。

　　5. 清代的汽水

　　到清末，中國出現(xiàn)了一種新型飲料“荷蘭水”。所謂荷蘭水，其實就是現(xiàn)在我們常喝的汽水，清朝的同治年間傳入我國后，成為達官貴人宴席中的高級飲料，后來中國人自己也辦廠了，光緒三十二年（1906年）蘇州的瑞記公司，和宣統(tǒng)元年（1909年）的上海惠華汽水廠。