點心：

　　巨勝奴（蜜制散子）

　　婆羅門輕高面（蒸面）

　　貴妃紅（紅酥皮）

　　漢宮棋（煮印花圓面片）

　　長生粥（食療食品）

　　甜雪（蜜餞面）

　　單籠金乳酥（蒸制酥點）

　　曼陀樣夾餅（爐烤餅）

　　菜肴羹湯：

　　通花軟牛腸（羊油烹制）

　　光明蝦炙（活是烤制）

　　白龍曜（用反復捶打的里脊肉制成）

　　羊皮花絲（炒羊肉絲，切一尺長）

　　雪嬰兒（豆苗貼田雞）

　　仙人臠（奶汁燉雞）

　　小天酥（鹿雞同炒）

　　箸頭春（烤鵪鶉）

　　過門香（各種肉相配炸熟）

　　水煉犢（就是清燉整只小牛，要求“炙盡火力”，即火候到家，把肉燉爛）