你有兩個選擇：

　　第一個是本科讀一個和直接與古建相關的專業，但這類專業開設的學校很少，招生也不多，據我所知只有同濟和東南有，同濟叫歷史建筑保護工程專業，東南的叫建筑遺產保護專業，此外還要注意的是東南目前是按建筑學大類招生，第一年大家都是一樣的，本科第二年分流到各個具體專業，例如2010級的分流情況是這個專業只有十個人，你可以去搜“東南大學建筑學院2010級本科生專業分流名單”。

　　第二個就是本科讀一個只是和建筑相關的專業，一般是讀建筑學，當然城市規劃甚至風景園林也都可以，在本科期間會接觸一些和古建筑相關的課程和設計作業，如中外建筑史、古典亭榭及小品設計等等，然后考研去讀建筑歷史與理論，這個專業很多學校都有，其中東南大學的這個專業是長期以來唯一的國家重點學科，此外東南大學還有建筑遺產保護與管理專業。

　　這也是目前更為普遍的一種情況，特別是本科階段對于建筑有一個認識和基礎的話，研究生階段讀起來的效果會更好一些。