壽山石雕，中國民間雕刻藝術之一。壽山石雕技法豐富多樣，精湛圓熟，又在發展過程中廣納博采，融合了中國畫和各種民間工藝的雕刻技藝與藝術精華。其技法主要包括圓雕、印鈕雕、薄意雕、鏤空雕、淺浮雕、高浮雕、鑲嵌雕、鏈雕、篆刻和微雕等。

壽山石雕作品題材廣泛，有人物、動物、山水、花鳥等品類。福州的壽山石雕，與福州的脫胎漆器、軟木畫合稱“榕城三絕”。壽山石雕是傳統的民間雕刻藝術，以產于福州北部山區北峰的壽山石為材料，通過特殊技藝制作出供人玩賞的小型雕刻。壽山石雕十分注重依石造型，因而有"一相抵九工"之說，其技藝主要流傳在福州市晉安區鼓山、岳峰鎮、象園、王莊街道和壽山鄉。2006年5月20日，壽山石雕經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。