千辛萬苦把菜做好了，千萬不能隨意放在桌子上，在古代擺放菜肴也必須要按照禮的要求。《禮記·曲禮》就有一段關于怎么擺放菜肴的內容。凡是陳設餐食，帶骨的菜肴放在左邊切的純肉放在右邊。飯食靠著人的左手方，羹湯放在右手邊。細切的和燒烤的肉類放遠些，醋和醬料放近些，蔥等伴料放旁邊。酒漿等飲料與羹湯放在同一方向。你以為這就很復雜了嗎？《禮記·少儀》還有更詳細的記載，上魚肴時，如果是燒魚，則魚尾對著客人；冬天魚肚向著客人的右方，夏天魚脊向著客人右方。