秦漢是中國封建社會(huì)發(fā)展的高峰期，整個(gè)中華民族呈現(xiàn)出一種欣欣向榮的態(tài)勢，此間我們與外域的交流日益頻繁，引進(jìn)了繁多的食物品種。張騫出使西域后，通過絲綢之路引進(jìn)了石榴、葡萄、胡桃、西瓜等水果，黃瓜、菠菜、胡蘿卜、芹菜、扁豆、大蔥等蔬菜，豐富了我們的飲食文化。被譽(yù)為“中國第五大發(fā)明”的豆腐也在此時(shí)被端上飯桌，據(jù)史料《本草綱目》的記載是劉姓嫡親淮南王劉安首創(chuàng)。另外，我現(xiàn)在常用的醬油、豉、醋等都是這個(gè)時(shí)期產(chǎn)生的，東漢的豆豉應(yīng)經(jīng)開始大量產(chǎn)生，人工釀造的食醋也是在漢代產(chǎn)生的，當(dāng)時(shí)稱為“酢”。醬油則稱之為清醬。

　　餐飲禮儀也隨之建立起來了，比如如果有客人在調(diào)和菜湯，主人就要道歉，說是烹調(diào)得不好；如果客人喝到醬類的食品，主人也要道歉，說是備辦的食物不夠。吃飯完畢，客人應(yīng)起身向前收拾桌上盛行瞻債物的碟子交給旁邊伺侯的主人，主人跟著起身，請(qǐng)客人不要?jiǎng)趧?dòng)，然后客人再坐下。品嘗美食是很享受的一件事，所以很多繁文縟節(jié)在當(dāng)今社會(huì)已經(jīng)不講究了。