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1 樓星火人 于 2024-03-27 18:28 評論：
因為淮安，所以淮揚
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2 樓星火人 于 2024-05-07 17:17 評論：
揚州古有淮左名都之稱，亦有淮北惟揚州之說！所以，以前一直稱維揚菜，四大菜系以前為川揚魯粵，因其他都是省名，揚菜亦稱蘇菜，與淮沒半毛錢關系！二千年左右被盜用，稱準揚菜，甚至揚州市志都被剽竊，修改后堂而皇之放在淮安淮揚菜博物館門口，這是維揚菜的悲哀！揚州早以三把刀出名，其中廚刀即是三把刀之一，揚菜講究刀工，難道蒲菜，龍蝦，鱔魚這類難登大雅之堂的農家樂也能體現刀工？悲哀！！！
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