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  • 為什么按照古代食譜做的菜都不好吃？
    為什么按照古代食譜做的菜都不好吃？
    • “擇鰻魚(yú)大者，去首尾，寸斷之。先用麻油炸熟，取起；另將鮮蒿菜嫩尖入鍋中，仍用原油炒透，即以鰻魚(yú)平鋪菜上，加作料，煨一炷香。蒿菜分量，較魚(yú)減半。”
    • 【閱讀全文】 更新時(shí)間：2022-12-18 09:07  關(guān)注量：23335
  • 《隨園食單》：吃貨的必備“秘籍”
    《隨園食單》：吃貨的必備“秘籍”
    • 古代文人騷客最是擅文章、喜新賦、愛(ài)寫(xiě)詩(shī)、賦新詞、善譜曲、作折子戲、寫(xiě)小說(shuō)，唯獨(dú)寫(xiě)美食的菜譜最少，獨(dú)一份的美食寶典就是清代大才子袁枚的《隨園食單》。
    • 【閱讀全文】 更新時(shí)間：2022-08-09 11:43  關(guān)注量：23241
  • 淺談中國(guó)古代食物的種類(lèi)與飲食結(jié)構(gòu)
    淺談中國(guó)古代食物的種類(lèi)與飲食結(jié)構(gòu)
    • 中國(guó)是世界文明發(fā)達(dá)最早的國(guó)家之一，也是世界上最大的農(nóng)作物起源中心之一。遼闊的土地，適宜的氣候，給居住在這塊國(guó)土上的人民提供了繁多的食物。從谷類(lèi)、蔬菜、県實(shí)、獸類(lèi)、鳥(niǎo)類(lèi)到魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)，都相當(dāng)豐富。
    • 【閱讀全文】 更新時(shí)間：2021-11-29 10:02  關(guān)注量：8198
  • 《清異錄》隋唐兩代較為齊全的食單
    《清異錄》隋唐兩代較為齊全的食單
    • 北宋人陶谷撰著的《清異錄》，是他雜采隋唐至五代曲故所寫(xiě)的一部隨筆集。書(shū)中包括天文、地理、草木等37個(gè)門(mén)類(lèi)，共有648條有關(guān)內(nèi)容。其中和飲食有關(guān)的果、蔬、禽、獸、魚(yú)、酒、茗、饌八個(gè)門(mén)類(lèi)，共238條，占全書(shū)三分之一。
    • 【閱讀全文】 更新時(shí)間：2021-08-10 10:19  關(guān)注量：21030
 
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