中國自古以來都是一個(gè)注重禮儀的國家，素有“禮儀之邦”的美譽(yù)，而飲食禮俗又是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。人非飲食不能生存，所以先賢論述道：“飲食男女，人之大欲存焉”，中國傳統(tǒng)文化里關(guān)于飲食的禮俗可謂是博大精深，在古代吃飯可是大有講究的，如果讓你回到古代，你能hold住復(fù)雜的餐桌禮儀嗎？

　　1、宴請之禮

　　宴請是古人社交活動(dòng)的重要組成部分，因此古人非常注重宴請的禮儀。主人宴請賓客，要以請柬相邀，當(dāng)客人登門時(shí)主人要迎客于門外。客人進(jìn)門后要先互致問候，請入側(cè)室，敬以茶點(diǎn)，然后引客人入席。

　　宴請座位也是門大學(xué)問，還記得著名的“鴻門宴”里，項(xiàng)羽、項(xiàng)伯坐的是主位東向坐，是最尊貴的位置，其次是謀士范增南向坐，而劉邦作為項(xiàng)羽的客人只有北向坐，地位最低的張良自然就是西向東坐了。從座次中可以明顯看出項(xiàng)羽對劉邦的輕視，正因?yàn)閯疃醚缦卫锏倪@些“小九九”，才能更加警惕，幫助他逃過一劫。

　　《禮記·曲禮》中記載：“虛坐盡后，食坐盡前”，一般情況下，要坐得比長者靠后，以示謙恭；食坐盡前是指進(jìn)食時(shí)要盡量靠近擺放餐食的食案，以免不慎掉落的食物弄臟了坐席。宴飲開始，餐食端上來時(shí)，客人要起立；再有貴客到來時(shí)，其他客人都要起立，以示恭敬主人讓食；如果來賓地位低于主人，必須雙手端起食物面向主人，等主人寒暄完畢之后，客人方可入席落座。

　　進(jìn)食之前，等餐食擺好之后，主人引導(dǎo)客人行祭。食祭于案酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭，按進(jìn)食的順序遍祭。宴飲將近結(jié)束，主人不能先吃完而撤下客人，要等客人全部吃完才停止進(jìn)食。如果主人還沒吃完，客人就離席了，便是不恭。飯后，客人自己須跪立在食案前，整理好自己所用的餐具及剩下的食物，交給主人的仆從，待主人說不必客人親自動(dòng)手，客人才住手。

　　2、尊卑之禮

　　尊卑之禮，歷來是中國禮儀中的一個(gè)重要內(nèi)容，古人將餐桌禮儀立為倫理綱常、家訓(xùn)甚至法律予以遵守。古時(shí)陪伴長者飲酒時(shí)，年少者須起立為長者斟酒，并離開座席面向長者施禮。當(dāng)長者表示不必如此時(shí)，年少者方可入座而飲，如果長者舉杯一飲未盡，少者不得先干。

　　與長者同桌進(jìn)餐，年少者要先吃幾口飯，雖然年少者可以先吃，但又不能先吃飽完事，必得等長者吃飽后才能放下碗筷。年少者吃飯時(shí)要小口地吃，而且要快些咽下去，隨時(shí)要準(zhǔn)備回復(fù)長者的問話，謹(jǐn)防發(fā)生邊吃邊說。

　　如果餐桌上有水果等物，則要讓長者先吃，年少者不可搶先。古人對水果等食物比較重視，長者若賜水果，吃完剩下的果核不能扔下，須揣在兜里帶走，否則便是失禮。

　　3、進(jìn)食之禮

　　用飯過程中的禮儀可謂是整個(gè)用餐禮儀的重頭戲了，有一套完整且繁雜的程序。吃飯時(shí)要檢查手的清潔，不要用手搓飯團(tuán)，不要喝得滿嘴淋漓，不得吃的嘖嘖作響，不得啃骨頭，不要把咬過的魚肉放回碗里等。

　　對飲食的態(tài)度和用餐習(xí)慣都可以反映出一個(gè)人的修養(yǎng)，據(jù)說唐玄宗有一次和太子，即后來的唐肅宗吃飯，御膳房準(zhǔn)備了熟羊腿，唐玄宗叫太子把羊腿切好。太子切好羊腿后，用餅把手上的羊油擦掉了，看到這一幕的唐玄宗剛要發(fā)怒，卻發(fā)現(xiàn)太子把餅吃了，唐玄宗一下子轉(zhuǎn)怒為喜，節(jié)約是成為君主的好品質(zhì)之一，于是就認(rèn)定他是一個(gè)合格的皇位繼承人。

　　隨著社會(huì)的發(fā)展變化，雖然很多繁瑣的用餐禮儀慢慢被淘汰了，但是餐桌禮儀文化卻長存著。國人自古至今都極其重視餐桌禮儀文化，一方面是講究以禮待人，另一方面飲食禮俗也是表示對食物的尊敬。我們應(yīng)弘揚(yáng)傳承下來的先輩文化，用得體的禮儀為禮儀之邦增添一分色彩！