中國的酒有幾千年的悠久歷史，形成了獨特的風格。早在漢字成熟之前，中國人就已經掌握了釀酒技術。其中酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。

　　酒在古代往往被賦予特殊含義，在特殊的時間與場合，共飲佳釀是一件很莊重的事。比如節日、婚喪嫁娶、宴親饗客、洗塵餞行等等，這些重要的時刻幾乎都離不開酒。今天就為大家介紹一些古代飲酒的習俗。

　　祭祀日飲酒

　　古代社會，祭祀是一件大事。祭祀的內容頗多，如祭天地、山川、鬼神、祭社稷、祭祖先等等。祭祀中常通過一定的儀式，將規定的酒食敬獻給信仰和崇拜的對象。不論王家宗廟中的祭獻，或是民間私家祀祖，祝禱以后必須以酒酹(lei)地。中國古代多有酒禁，而且禮法頗嚴。特別是周代，飲酒是受到嚴格控制的。但祭祀飲酒卻是不受限制的，所以古代較為盛大的宴飲場面多是在祭儀之后。

　　重大節日的飲酒習俗

　　中國人一年中的幾個重大節日，都有相應的飲酒活動，如端午節飲“菖蒲酒”，重陽節飲“菊花酒”，除夕夜飲“年酒”。在一些地方，如江西民間，春季插完禾苗后，要歡聚飲酒，慶賀豐收時更要飲酒，酒席散盡之時，往往是“家家扶得醉人歸”。

　　過年，也叫除夕，是中國人最為注重的節日，年夜飯是一年中最為豐盛的酒席，即平時不怎么喝酒，年夜飯中也會備上一壺。新年伊始，古人有合家飲屠蘇酒的習俗，飲酒時，從小至大依次飲用。據說，飲此酒可以避瘟氣。

　　迎賓、待客飲酒

　　古人將飲食不僅僅看作日常生活行為，而且視之為學禮、施禮，從而達到“成人”“合天”的一種重要手段。酒更是“成禮”的飲料，所以只要有客來訪，但凡有條件的，必以酒相待。《詩經·小雅·鹿鳴》云:“我有旨酒，以燕樂嘉賓之心。”、《詩經·幽風·七月》“朋酒斯饗，日殺羔羊。”《禮記·鄉飲酒義》說:“鄉飲酒之義，主人拜迎，賓于庠門之外入，三揖而后至階，三讓而后升，所以至尊讓也。”周朝時如此熱情迎賓待客，周以后，同樣盛情以酒饗客。唐宋以來，人們繼承了古人熱情好客的優良傳統，這從他們的詩句中便可見一斑，一直到現代，宴請待客，酒都是少不了的角色。