說到老北京，除了讓我們印象深刻的故宮建筑，我想更讓我們流連忘返的，是那可口的糕點吧。老北京的糕點，一直都是代表中國的極具特色的中式糕點，它精致的外表，獨特的口感，一直廣為人們津津樂道。那么今天就讓我們走進北京，來看看那些有名氣的糕點吧！

　　美味糕點之一：奶油炸糕

　　說到炸糕，很多人都不認識了吧，炸糕可不比尋常的糕點那么普通。在老北京，炸糕可是用來招待客人的上等佳食，據(jù)說比餃子還要金貴。炸糕的選料很講究，必須要用上好的面粉揉成面團，而且在中途要一直加白糖、奶油、雞蛋清等材料。而且還可以根據(jù)自己的喜好程度來揉捏成不同的造型。做法非常簡單，就是放到油鍋里炸得金黃就可以了。炸好的炸糕，個兒小，皮薄餡軟，又因為加了奶油白糖的緣故，吃起來口感香甜，里面軟嫩。而且，炸糕的餡并不僅僅只能放奶油，也可以根據(jù)自己的口味來放菜餡、糖餡、豆餡?？梢哉f是非常靈活了。炸糕柔軟，吃起來非常容易消化，而且奶油也是從牛奶里面提出來的，非常有營養(yǎng)。但是炸糕畢竟是油炸食品，油炸的糕點，經(jīng)過高溫，很容易產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，它的營養(yǎng)很容易在高溫下流失，所以即便是好吃，也不能多吃哦。

　　美味糕點之二：艾窩窩

　　艾窩窩在北京的一道非常有名的小吃，很多人都很喜愛吃它。艾窩窩這道小吃用的料非常多，主食材就是糯米粉，里面包的餡料就有核桃仁，芝麻，山藥泥要等多種配料。先不談它的口感，光他這些配料就可以看出它的價值高了。艾窩窩做的時候，有一個關(guān)節(jié)非常重要，那就是蒸江米，一定要把江米泡上好幾個小時，這樣做出來的艾窩窩才會柔軟。蒸好的艾窩窩質(zhì)地非常柔軟，口感香香甜甜。它的外觀更是一絕，雪白的面團上一點紅，給人一種美觀喜慶的感覺。而它又因為上面凹進去一點，就有了艾窩窩這樣可愛的名字。不僅如此，艾窩窩有著非常多的營養(yǎng)成分，光糯米就有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，更別提整體的艾窩窩了，吃它對人體來說有著補中益氣，助消化的作用?？梢哉f如果艾窩窩的口味滿足了很多人的需求，滋味無時無刻不突出了中式面點的奇異與豐富，那么它的營養(yǎng)效用就充分展示了中國糕點的食療效果了。

　　美味糕點之三：牛舌餅

　　說到牛舌餅，你可能會想，是不是所有的老北京的糕點的名字都這么奇特。其實這奇特的名字也是展現(xiàn)糕點獨特魅力的一種形式。牛舌餅不是用牛舌做的餅，而是這個餅的形狀長長的扁扁的，像牛的舌頭一樣，所以名字因此而來。做牛舌餅的材料主要是面粉，再加入豬肉、辣醬等配料。牛舌餅的做法很簡單，就用面桿把面餅揉成長條狀，然后把兩條疊壓在一起，最后再放到馬道內(nèi)，烤熟就可以啦。但是做的時候一定要注意，不要給牛舌餅上色，因為牛舌餅是純潔的乳白色，而且烘烤的時候也不能太久了，否則餅的口感就硬了。做好的牛舌餅外焦內(nèi)軟，它的表皮薄薄脆脆金黃色的，那里有著許多可口甜心的餡料。白吃它固然可口，但是如果加上油條和姜蔥，那口感才叫一個好。不僅如此，中醫(yī)學(xué)上常說，牛舌餅對人體來說有著養(yǎng)心益腎，健脾厚腸，除熱止渴的功效。在古代可是上供的宮廷美食啊。

　　美味糕點之四：糖火燒

　　作為美食，糖火燒長得一點都不美，相反黑啾啾的還有點丑。不過它的美味卻是歷史悠久的，吃過的人就沒有說不好吃的。作為北京的一道傳統(tǒng)糕點之一，它不僅歷史悠久，制作也很簡單。就是先用紅糖加上面粉烤熟，然后再加上麻醬、桂花等餡料。最后烤熟透放在木箱里悶頭悶軟就可以了。但是烤糖火燒時，火候的掌握非常重要，如果把火燒得太旺，就很容易烤糊了，但是火小了，里面的餡就是生的了，所以要想做好有特色的糖火燒，就一定要把握好火候。做好的糖火燒，里面顏色是淺黃色，雖然外表焦黑，但它的內(nèi)條層次分明，吃上一口，香甜味厚，綿軟不粘。很是適合年老和年少的人食用呢。

　　塘火燒也是因為是把缸作為爐子，它是放在缸壁上烤熟才有了這個名字的。在這里就不得不提一句，古人的智慧是非常發(fā)達的。不僅如此，糖火燒里面的面粉含量非常高，而面粉又有著豐富的碳水化合物和維生素，所以這道美食也是營養(yǎng)價值非常高的。而且全麥食品據(jù)說還有著降低脂肪的作用，想要減肥的人可以常吃這道糖火燒。說不定不久以后還能引起美食界的潮流呢。

　　美味糕點之五：京八件

　　相比前面幾個糕點的奇特名字，京八件估計更讓人無法接受?？伤诶媳本└恻c中有著無法比擬的地位。它聚集了八種各種款式的糕點，無時無刻不在彰顯著中華糕點美食的魅力。而如今，這道京八件也是過年過節(jié)送禮的高檔禮品。這八種糕點匯集了各種口味咸、甜、鮮，還有精致的造型，有花狀，圓形?？钍揭卜浅６啵懈恻c有餅干也有甜點。當(dāng)你來到了北京，希望這副有名氣的京八件能讓你大飽口福吧。

　　中華糕點文化博大精深，老北京的糕點更是其中最有名氣的代表，當(dāng)你踏上這有著悠久歷史的故都上，請在欣賞著優(yōu)美華麗建筑的同時，去品嘗一下這可口美味的糕點。相比于建筑，它的文化傳承可不會低，反而更讓人流連忘返，記憶深刻。想想這些有名氣的糕點，去品嘗一下吧！對此，大家吃過哪些有名氣的糕點呢？歡迎關(guān)注，留言區(qū)討論