蘇式糕點(diǎn)以它的制作精湛，風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。民間贊語(yǔ)：“蘇城風(fēng)光好，糕點(diǎn)美名傳”。蘇式糕點(diǎn)以甜、松、糯、韌著稱，蘇州人食用糕點(diǎn)更是十分講究時(shí)令和新鮮的，農(nóng)歷正月酒釀餅、二月雪餅、三月閔餅、四月綠豆糕、五月薄荷糕……四季茶食，月月翻新。

　　蘇式糕點(diǎn)，以江蘇省蘇州地區(qū)為代表，餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調(diào)香，口味重甜。蘇式糕點(diǎn)在中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)發(fā)展史上更是占有重要的地位，是中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)主要幫式之一。

　　蘇式糕點(diǎn)充分的利用了地方資源，色澤鮮艷、香味濃郁的玫瑰花、桂花、橙子皮等，經(jīng)腌制加工，成為蘇式糕點(diǎn)添加色彩和香味的輔料。所以在蘇式糕點(diǎn)中添加玫瑰花、桂花的制品較多，而且添加的量也比較重。除此之外，因?yàn)榻纤l(xiāng)盛產(chǎn)稻、麥，尤以水稻為主，蘇式糕點(diǎn)在選用糧食原料上米、麥兼用，制品上餅、糕為重。

　　1.定勝糕:定勝糕屬漢族美食，屬于杭州菜系，具有春季養(yǎng)生調(diào)理、術(shù)后調(diào)理的功效。有甜味，色呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。定勝糕比較軟，也有點(diǎn)松，帶甜甜的豆沙味。單看定勝糕的樣子，你一定想不到如此可愛精致的糕點(diǎn)有如此豪氣的名字吧，定勝糕也有自己的歷史傳說，相傳是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，糕上有“定勝”兩字，后就被稱“定勝糕”。定勝糕的圖案有半桃、牽牛、梅花、線板、棱臺(tái)、五星等形狀。

　　2.海棠糕:海棠糕創(chuàng)制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐漸成為江南傳統(tǒng)糕類小吃之一。同梅花糕一樣，同為一道歷史悠久的花色點(diǎn)心·香甜可口，熱食尤佳。海棠糕以花生為制作主料，口味屬于甜味。海棠糕色呈紫醬紅，形似海棠花，香甜且軟，適宜熱食。海棠糕的造型也十分好看，梅花、海棠花的外形，讓人沒吃就有了賞心悅目的情懷。

　　3.薄荷糕:薄荷糕是屬于夏天的糕點(diǎn)，三月十五上市，六月底落令，其特點(diǎn)在糕色淡雅，涼爽可口，為夏令消暑佳品。制作此糕，先將粳米水浸數(shù)日，然后磨成細(xì)粉，加進(jìn)白糖裝入甑內(nèi)，甑底預(yù)先放好薄荷，再放到鍋上蒸熟。蒸熟后的薄荷糕雪白松軟，帶著一股淡淡的清涼與幽香。據(jù)說在1765年，乾隆南下時(shí)，浙江巡撫曾備之充御膳。當(dāng)時(shí)，民間訪親拜友，都喜歡拎上薄荷糕作為禮品。

　　4.蘇式月餅:蘇式月餅是蘇式糕點(diǎn)中的精華，也是烤制品酥皮型糕點(diǎn)中代表品種之一。在分類上，蘇式月餅分甜、咸或烤、烙兩大類：甜月餅的熟制工藝，以烤為主，品種有大葷、小葷、特大、大素、小素、圈餅等，其味分為玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等四色和四味，還有黑芝麻、薄荷、干菜、棗泥、金腿等。咸月餅的熟制工藝，以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等月餅。蘇式月餅中的精品有清水玫瑰、精制百果、白麻椒鹽、夾沙豬油等。

　　看到了這么多蘇式糕點(diǎn)，有沒有很動(dòng)心？蘇式糕點(diǎn)外表上很像是印象中的江南女子，溫柔小巧，小家碧玉，口感上甜甜糯糯，松軟細(xì)綿。