《山家清供》是南宋的一部重要烹飪著作。內容以素食為中心，包括當時流傳的104個食品，夾敘夾議，豐富多采。

　　唐代杜甫有詩云：“山家蒸栗暖，野飯射麋新。”南宋時的林洪撰著《山家清供》，即杜甫詩中的山家、野飯，意思是山居家庭待客用的清淡飲饌。

　　用料盡管平常，但由于烹飪方法奇妙，同樣給人們以豐富的啟發和借鑒。許多菜肴別出心裁，各具一格，足可使人窺見當時烹飪技術、烹飪藝術所已達到的水平。

　　典型食譜：蘿菔面、麥門冬煎

　　蘿菔面：“王醫師承宣常搗蘿菔汁搜面使餅，謂能去面毒。”

　　麥門冬煎：則是純藥物，其標目下稱：“春秋采根去心，搗汁和蜜，以銀器重湯煮熬，如飴為度，貯之磁器內，溫酒化溫服，滋益多益。”

　　由此可見是用純藥物加工和蜜制成，并加溫酒后服用的一種保健飲料。