中秋節(jié),又稱月夕、秋節(jié)、仲秋節(jié)、八月節(jié)、八月會、追月節(jié)、玩月節(jié)、拜月節(jié)、女兒節(jié)或團圓節(jié),是流行于中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統(tǒng)文化節(jié)日。中秋節(jié)當天,自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗,流傳至今,經久不息。
中秋節(jié)以月之圓兆人之團圓,寄托著思念故鄉(xiāng),思念親人之情,祈盼豐收、幸福,成為中華民族豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。那么,中秋節(jié)都有哪些好吃的呢?
月餅
中秋節(jié),家家都要吃月餅。俗話說:“八月十五月正圓,中秋月餅香又甜”。月餅一詞,源于南宋吳自牧的《夢粱錄》,那時僅是一種點心食品。到后來人們逐漸把賞月與月餅結合在一起,寓意家人團圓,寄托思念。同時,月餅也是中秋時節(jié)朋友間用來聯絡感情的重要禮物。
螃蟹
中秋宴俗,古時以宮廷最為精雅。明代宮廷中秋講究吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后,眾人圍坐品嘗,佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯,并用之洗手。宴桌區(qū)周,擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮,演出中秋的神話戲曲。
桂花酒
桂花是富貴吉祥、子孫昌盛的象征。人們經常在中秋時吃月餅賞桂花,食用桂花制作的各種食品,以糕點、糖果最為多見。中秋之夜,仰望著月中丹桂,聞著陣陣桂香,喝一杯桂花蜜酒,歡慶合家甜甜蜜蜜,已成為節(jié)日一種美的享受。
石榴
中秋前后石榴成熟上市,因其顏色鮮艷、飽滿多籽,入口如晶粒玉漿,常被視為吉祥物,寓意多子多福、家族興旺、綿延不絕,是中秋節(jié)必備的美食之一。
柚子
柚子”諧音“佑子”或者“游子”,有祈求月亮保佑的意思。吃了甜月餅,再吃點酸柚子,開胃又解膩。
田螺
清咸豐年間《順德縣志》載:"八月望日,尚芋食螺。"中秋前后,是田螺空懷的時候,腹內沒有小螺,因此肉質肥美,是食田螺的佳期。廣州民間,不少家庭都有中秋食螺的習俗。
鴨子
福建有中秋吃鴨子的習俗,因此時鴨子肥壯。多以檳榔芋與鴨子一同燒,味道獨特。中秋宰鴨也是臺灣高雄的風氣,美濃地區(qū)的客家人往往于中秋食水鴨公加菜。廣西、云南的仫佬族,在八月十五買餅殺鴨,歡度佳節(jié)。
每年中秋前后,南京鹽水鴨色味最佳,又是在桂花盛開季節(jié)制作,美名曰“桂花鴨”。在《白門食譜》中曾有這樣的記載:“金陵八月時期,鹽水鴨最著名,人人以為肉內有桂花香也。”