吃甜食并不是孩子的特殊愛好，無論是8歲還是80歲，大多數(shù)人都很喜歡吃甜食，吃甜食可以給人一種莫名的愉悅感，如果一天心情郁悶，幾塊糖果或巧克力可以緩解你的心情。

　　所以天津人在這方面就別具匠心，每天早餐上加一點蜂蜜，這樣可以保證一天的心情都會很愉快。今天我們來談談山東特產“蜜三刀”！

　　這是一個奇怪的名字，作為一種傳統(tǒng)小吃，現(xiàn)在在天津和江蘇徐州很有特色。蜜三刀是由發(fā)酵的大麥和其他谷物制成的。

　　糊色鮮亮不粘，口感甘甜柔軟，可以說味道和名字很不一樣，那么為什么要取這樣的名字呢？根據(jù)傳說，北宋時期，蘇軾任徐州巡撫，他與云龍山上的張山人關系密切，經(jīng)常詩酒相會。

　　有一天，蘇軾和張山人在亭子上飲酒作詩，蘇軾拔出一把新買的劍，在和泉井柱子旁的青石上試了試。他們連續(xù)砍了三次，在藍石上留下了三道深深的傷口，蘇軾很高興。

　　這時，侍者端來了茶和糕點。有一種新的蜂蜜蛋糕，非常美味，但是還沒有名字。朋友們問蘇軾糕點的名字，蘇軾看見這個糕點上也有三道劃痕，便隨便回答道：“蜜三刀也是。”

　　蜜三刀是山東省、江蘇省、天津等地的特色傳統(tǒng)小吃之一，本地八大特色糕點之一。具有芝麻香氣濃郁、亮而不粘、香軟甜蜜的特點。

　　蜜制零食有很多種，蜜是麥芽糖，由大麥等谷物經(jīng)發(fā)酵糖化而成，又稱“蜜食”，是一種傳統(tǒng)風味小吃。傳統(tǒng)的蜜三刀，經(jīng)過非常復雜的工藝和仔細的加工，如面粉，你必須選擇一個質量比較好的面粉。

　　當揉捏時，你必須反復揉捏使它堅定和有彈性，在面團中應該沒有顆粒狀的紋理，面粉醒來后，再按它幾次，以防止任何不均勻的融合。雖然蜜三刀看起來很簡單，但是生產過程卻很復雜。

　　要做好表皮，酥皮，蜜汁，然后卷成薄片，切成小塊，撒上芝麻，放入油鍋中炸。用于制作蜜三刀的糖是麥芽糖，所以如果你想在家學習如何制作它，你應該買淡黃色或黃色的麥芽糖，一定不要忽視這一步哦。

　　如果你在家里做，要將油皮放松15分鐘后，在砧板上撒一點面粉，把油皮搟成薄薄的長方形的，大約0.5厘米厚，取油皮3倍重量的里脊面，搟出一點，和油皮一樣大小，然后噴水。

　　把油皮緊緊地鋪在內脊表面，用走錘輕輕地把它搟出來，切成大小差不多3厘米的方塊，在表面撒一點面粉以避免粘連，然后準備油炸。

　　先把油放到150到160度之間，沿著平底鍋慢慢進入生胚，不要攪拌，用油勺慢慢地把油沿著平底鍋推上去。利用油的動量將原料慢慢地攤開，等到完全漂浮，然后制品開裂。

　　再用油勺輕輕拍打制品表面，同時打至油內壓力。直到裂口像表皮一樣，油炸直到變成紅棕色。最后一步是把炸好的制品從油鍋里拿出來，然后立即把它們倒進糖漿鍋里浸透糖漿。

　　使制品完全侵入糖漿之中，當產品在糖漿中處于半懸浮狀態(tài)時，將其取出，倒入篩子中，將糖漿略濾，然后撒上少許白芝麻，倒入干凈的地方，涼透后即可享用！

　　雖然蜜三刀是甜的，但是吃了它并不會讓人覺得很膩，它看著都覺得好吃，上面的芝麻粒清晰可見，用蜂蜜三刀的顏色，相輔相成，使人看起來更開胃，吃起來口中果肉鮮亮不粘，香甜柔軟。

　　蜜三刀在制作時會被包裹在一層芝麻里。油炸之后，你可以聞到濃郁的香味，味道很香，但不油膩，口感清脆，回味悠長。咬一口，在嘴里慢慢咀嚼，濃郁的芝麻味會讓你久久不能忘懷！

　　一直浸泡在糖漿里的蜜三刀軟糯香甜，外面軟糯糯的，難怪乾隆皇帝也愛吃它，真是香甜酥脆，還是童年回憶的味道。下面為大家介紹一款山東特產傳統(tǒng)糕點蜜三刀。

　　甜而不膩，芝麻多，童年的味道。用料講究，口感細膩；滿口是芝麻香味，久久回味！香而不膩，酥松而不脆，回味悠長。傳統(tǒng)的不僅是工藝，更是味道。