廬山云霧產于江西省廬山，始于東漢，歷史悠久。據《廬山志》記載：“東漢時，佛教傳入我國，當時梵宮寺院多至300余座，僧侶云集。各寺亦于白云深處劈巖削谷，栽種茶樹焙制茶葉，名云霧茶。”

　　廬山云霧茶成名于宋代，為貢茶。到了明、清時代，生產更盛。黃宗羲《匡廬游錄》中記載：“山中無別產，衣食取辦于茶。”這表明當時茶葉已經商品化，并且是山民（包括僧尼）的主要經濟來源，甚至是唯一可以換取錢幣、養家糊口的物產。

　　1949年后，廬山云霧茶更成為全國名茶之一。廬山云霧最早是一種野生茶，因產自中國江西省九江市的廬山而得名。宋代開始被列為“貢茶”。云霧茶風味獨特，由于受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。

　　通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。