秦漢時期的《神農本草經》記載：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。”

　　東漢時期，張仲景在《傷寒雜病論》中指出：“茶治便膿血甚效。”三國時期，名醫華佗的弟子吳普指出：“茶苦……主五臟邪氣、厭谷、胃痹，久服安心益氣，聰察少臥，輕身不老。”

　　南北朝時期，任昉在《述異記》中記載：“巴東有真香茗，煎服，令人不眠，能誦無忘。”醫藥學家陶弘景在《本草經集注》中指出：久喝茶可“輕身換骨”。

　　唐朝時期，陸羽在《茶經》中論述道：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。”

　　明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中指出：“茶苦而寒……最能降火，火為百病，火降則上清……惟飲食后濃茶漱口，既去煩膩而脾胃不和，且苦能堅齒消蠹，深得飲茶之妙。”

　　清代，醫藥學家汪昂在《本草備要》中指出茶能“解酒食、油膩、燒炙之毒，利大小便，多飲消脂”。

　　黃宮繡則在《本草備要》中指出：“茶稟天地至清之氣，得春露以培，生意充足，纖芥滓穢不受，味甘氣寒，故能入肺清痰利水，入心清熱解毒，是以垢膩能降，炙灼能解，凡一切食積不化，頭目不清，痰涎不消，二便不利，消渴不止及一切吐血、便血等，服之皆能有效。”

　　作為茶中古老的種類，綠茶具有多種功效，現在綠茶已成為日常飲品，但也不宜過多飲用，每日適量即可。