我國茶葉類型眾多，大家都知道茶葉中有六大茶類——綠茶、白茶、黃茶、黑茶、紅茶、青茶（烏龍茶），六大茶類是依據(jù)什么進行劃分的呢？茶葉除了分為六大茶類之外，還有沒有其他的分類方法呢？接下來，讓我們一起來了解一下茶葉的分類方法吧！

　　“六大茶類分類”方法

　　茶葉分類向來便有許多種分類方法，但是簡單的分類并不能反映出茶葉加工和茶葉品質(zhì)的系統(tǒng)性，于是我國著名的茶學專家陳椽教授從茶葉品質(zhì)系統(tǒng)性和制法的系統(tǒng)性提出了“六大茶類分類”，六大茶類以制法為基礎(chǔ)，結(jié)合茶葉的品質(zhì)特征和外形差異進行劃分。這種分類方法科學全面，得到了國內(nèi)外茶葉界的廣泛認可，在許多研究和貿(mào)易中廣為大家使用。

　　“六大茶類”分類方法是使用較為普遍的方法，除此之外，茶葉也還有許許多多的分類方法：

　　按制茶階段，茶葉分為初制茶、精制茶和再加工茶。

　　鮮葉經(jīng)初制后成為毛茶（初制茶）；

　　毛茶經(jīng)精制成為精茶（精制茶）；

　　精茶經(jīng)再加工成為再加工茶（主要指花茶和緊壓茶）

　　按采制季節(jié)，茶葉分為春茶、夏茶和秋茶。

　　依銷路不同，分為外銷茶、內(nèi)銷茶、邊銷茶和僑銷茶。

　　依發(fā)酵程度，分為全發(fā)酵茶（紅茶）、半發(fā)酵茶（烏龍茶）、微發(fā)酵茶（白茶）、后發(fā)酵茶（黑茶、黃茶）和不發(fā)酵茶（綠茶）。

　　按初制第一道工序，分為殺青茶類和萎凋茶類。

　　殺青茶類：鮮葉經(jīng)過高溫殺青，破壞酶的活性，制止酶促氧化。

　　萎凋茶類：鮮葉經(jīng)適溫萎凋，提高酶的活性，促進酶性氧化。