公道杯是我們茶席上非常重要的器具之一。公道杯又稱為“公杯”，“勻杯”，“茶海”等。

　　一壺茶，如果直接倒進杯子，先倒出來的茶淡，后倒出來的茶濃，每個人杯中的茶濃淡都不一樣。使用公道杯就可以均分茶湯，讓每一杯的茶湯濃淡相同，滋味一致。

　　公道杯在漢代原是飲酒用瓷制品，根據虹吸原理制成。頭體下與杯底連接處留有一孔，向杯內注水時，若水位低于瓷管上口，水不會漏出；當水位超過瓷管上口，水即通過杯底的漏水孔漏光。

　　此杯盛酒最為公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩。

　　明朝時散茶大行其道，且出現了壺的定型。喝茶開始勻湯分享，公杯放到喝茶中特別合適。公道杯的使用和稱呼便言傳至今。

　　潮汕地區，閩南地區的功夫茶雖然不使用公道杯，但其也體現公平公正的原則。功夫茶中的“關公巡城”讓壺中的茶湯均勻分到三個品茗杯中，“韓信點兵”也讓最后幾滴較濃的茶湯分到每一杯中。

　　公道杯在使用上也有不少講究。

　　1.公道杯的選擇

　　公道杯有瓷，紫砂和玻璃等等材質。瓷器材質的公道杯保溫效果好，能很好的保持茶湯的色澤和香味。紫砂材質透氣，能保持茶的真香味。玻璃材質的公道杯透明度高，能夠較好的觀賞湯色。

　　選擇公道杯時應注意，公道杯的大小應該比泡茶器具大一些，否則茶湯過滿容易燙手。

　　2.“高沖低斟”

　　高沖指的是泡茶時根據茶葉可以采用高沖的方式，這樣可以激發茶香。低斟是指給客人倒茶時公道杯要靠近品茗杯，這樣減少茶香散失，而且避免茶湯濺出，有較好的品茗體驗。

　　3.心中有“公道”

　　客人品茗杯大小的不同，很多時候以“茶倒七分滿”的方式斟茶并不能使每一位客人分到茶。那這是就需要茶人心中有“公道”，使每一位客人的杯中有茶。

　　4.及時續茶

　　公道杯中要隨時有茶，如果客人的杯子空了要及時續茶。

　　5.避免滴水

　　在給客人倒茶前，要沾一下茶巾，把公道杯外壁上的水擦凈。時刻保持干凈整潔，是對客人的尊重。

　　6.公道杯和茶濾配合

　　泡茶器出湯是不可避免的會有茶葉流入公道杯，這是茶濾和公道杯的相互配合可很好的減少這種現象。茶渣留在公道杯中也會影響茶湯的滋味，保持茶湯滋味的統一和湯色的均勻是一杯好茶的標準之一。

　　所謂“公道”精神，正是由公道杯的功能和特性決定的。

　　公道杯又稱茶海，是因為其海納百川的包容力能成其大，無不體現出精神文化。

　　公杯體現的是公平公正的原則，讓茶人跟公杯一樣保持平和的心態，這可能就是茶器，茶帶給我們生活的提點吧。