“吃穿住行”吃排在首位，從古至今，人們對(duì)美食的追求一直沒(méi)有變過(guò)。中國(guó)由于歷史悠久、地域廣博，因此出現(xiàn)了種類(lèi)繁多的美食。而傳統(tǒng)的美食中，桂花糕算是點(diǎn)心界的大腕，歷史上桂花糕不僅顏色鮮亮，同時(shí)還有淡淡的桂花香，那么桂花糕的來(lái)歷是什么呢？

　　桂花糕作為中國(guó)的傳統(tǒng)美食，至今已有三百多年的歷史，桂花糕原料主要是糯米粉、冰糖粒和蜜桂花，糕體柔軟細(xì)膩，口感清香。關(guān)于桂花糕的來(lái)歷還有一個(gè)有趣的傳說(shuō)。相傳有一個(gè)名叫楊升庵書(shū)生正要進(jìn)京趕考，在趕考路途中夢(mèng)見(jiàn)了魁星，魁星在夢(mèng)中問(wèn)他想不想去月宮折桂，楊升庵直接答應(yīng)了下來(lái)，于是被龍王親自帶到月宮折桂，在這里他到自己到的美景，后來(lái)在夢(mèng)中順利折桂的楊升庵在現(xiàn)實(shí)中也考中了狀元。

　　有了這個(gè)美麗的傳說(shuō)，一個(gè)小販想要取其中的吉意，他將鮮桂花收集起來(lái)，擠去苦水，用糖密侵漬，并與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，做成香糯可口的糕點(diǎn)，取名桂花糕。很多考生圖個(gè)吉利紛紛購(gòu)買(mǎi)，這種糕點(diǎn)很快在民間流傳開(kāi)來(lái)，桂花糕的制作方法就這么流傳下來(lái)。

　　隨著桂花糕的流傳，這種清香的糕點(diǎn)也得到了皇室的青睞，區(qū)別于民間制作桂花糕的規(guī)格，皇家的桂花糕則是更加精細(xì)。清朝時(shí)期，乾隆皇帝把女兒嫁給了孔子的后人，每次乾隆出宮探望自己女兒的時(shí)候，都經(jīng)常帶上桂花糕。因?yàn)檫@是女兒最?lèi)?ài)吃的點(diǎn)心。因此這道點(diǎn)心對(duì)于孔氏后人也有著不同的意義。后來(lái)孔家的彭氏主母每次進(jìn)宮也帶上桂花糕，還起了一個(gè)更高端的名字——壽字木櫥糕。

　　三百多年來(lái)，制作桂花糕的糖果坊不斷改進(jìn)工藝，現(xiàn)在多以精制白糖、飴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為制作原料，按適當(dāng)比例配好，經(jīng)過(guò)蒸、炒、磨、拌、搟、匣、刀切等多道工序精制而成，具有潔白如玉，清甜爽口，桂香濃郁的特點(diǎn)。如今這道歷史悠久的點(diǎn)心，經(jīng)常被請(qǐng)上國(guó)宴的餐桌，樣貌形式雖大有改變，但其一貫流傳的制作方法工藝卻一種沒(méi)有變。