花茶，花草茶，僅一字之差，卻是完全不同的概念。花茶屬于六大茶類的哪一種呢？其實花茶是獨立于六大茶類之外的，屬于再加工茶的一種。

　　花茶的制作原理是以六大茶類的茶葉為原料，再混合鮮花進行窨制，利用茶葉易吸收異味的特點，讓茶葉吸附上鮮花的香氣。這個過程中，因為花苞的呼吸作用會釋放大量的熱，為了防止產生發酵味，茶人每隔幾個小時就要把鮮花扒開，攤涼散熱再進行窨制，花茶最高要窨制九次。花茶的制作工藝繁復精細，耗時耗力，并沒有想象中的那么簡單。窨制好后還要把花瓣篩盡，以免影響茶葉的滋味。成茶不見花，卻留滿花香。

　　其中福州茉莉花茶傳統的窨制工藝曾被評為國家級非物質文化遺產，福州茉莉花茶還被國際茶葉委員會授予“世界名茶”稱號。

　　花茶主要利用綠茶、紅茶和烏龍茶作為茶坯，配以能夠吐香的鮮花作為原料，根據所用香花品種不同，分為茉莉花茶，桂花花茶，玉蘭花茶等，其中，以茉莉花茶產量最大。

　　花茶既有濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。除此之外還有良好的藥理作用，具有美容養顏，排毒除臭的功效。

　　花草茶是指我們平時喝的玫瑰花茶，金銀花茶，菊花茶等。它是以花草為原料制成，沒有使用茶葉。它同樣不屬于六大茶類，屬于代用茶的范疇。

　　花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料，經過采收、干燥、加工后制作而成的保健飲品。

　　花草茶起源于歐洲，上世紀八十年代大量引進我國臺灣后，贏得國人的青睞。

　　不同的花品種具有不同的藥性，不要自己隨意搭配復合花茶，這樣不僅起不到保健效果，可能還對身體有所傷害。

　　菊花茶有清熱解渴，益肝補陰，明目解毒等功效。金銀花茶潤腸通便，瘦小腹，對咽喉腫痛，扁桃體炎有較好的療效。桂花茶又具有潤肺，止咳化痰等功效。花草茶因其飽滿的色彩和保健的功效，受到越來越多年輕人的喜愛。

　　花草茶適合清飲，不宜加奶和大量的糖，這樣可以品嘗到天然的香味。