窨花茶有些茶友可能覺得陌生，但是說到其代表茶之一——茉莉花茶，您肯定聽說過。茉莉花茶就是采用窨制工藝制作而成，其以綠茶茶葉的吸香機理為基礎(chǔ)，吸收茉莉花釋放的香氣再經(jīng)過烘坯等工藝制成。

　　關(guān)于“窨花茶”的“窨”，可能存在較多的爭議，有人讀成“（yìn）”，有人說是“xūn”。那到底該讀什么呢？

　　讀窨(xūn)時，音同“熏”，用于“窨茶葉”（把茉莉花等放在茶葉中，使茶葉染上花的香味）。所以從字典上來看，窨制確實應(yīng)該是讀窨(xūn)制才對。

　　在紀(jì)錄片《茶一片樹葉的故事》中講解到“第三個步驟是窨（yìn）制，這是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)”。“窨（yìn）”在《新華字典》中解釋為：1.地下室：地～子。～井；2.藏在地窨里：～藏。

　　讀“yìn”是和福州的歷史文化有關(guān)系。福州是茉莉花茶的發(fā)源地之一，歷代的茉莉花茶制作人讀的都是窨（yìn）制。因為在福州話中，窨（yìn）制的叫法更接近福州當(dāng)?shù)卣Z言的本意。

　　如此看來，問題就很簡單了，“窨制”應(yīng)該是讀“yìn”和“xūn”都可以。

　　采用這種窨制方法制作的花茶有茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。

　　茉莉花茶，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽。茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛。

　　茉莉花茶的窨制是很講究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提之說”。制作過程十分的考究和辛苦，作為神秘的非遺工藝，背后是老師傅們通宵達(dá)旦的經(jīng)驗累積。一杯好茉莉花茶，源于自然，更來自茶人的堅守。

　　窨花茶是集茶味與花香于一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。花茶不僅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，裨益人體健康。

　　一杯窨花茶，留住了限時花香，暫存在茗茶中，待沖泡開來細(xì)品，滿嘴留香。