藏族同胞有“寧可三日無糧、不可一日無茶、一日無茶則滯、三日無茶則病”的深切感悟和體會。中國藏茶自唐朝有記錄以來，已是千年古茶。

　　一千多年的飲用實踐證明，藏茶可為高原生活的人們補充各類維生素、微量元素、水分等，也促進攝入體內的牛肉、羊肉、奶酪等高脂食物的分解和消化等。藏茶可謂是藏族同胞的民生之茶。

　　藏茶屬于最典型的黑茶，我國黑茶始制于四川。雅安藏茶制作歷史悠久，唐宋以來暢銷藏區而得名，自古以來與藏民族以及我國西北部蒙、維、回、羌等民族同胞日常生活緊密相關。

　　《西藏政教鑒附錄》：“茶葉自文成公主入藏地”，即雅安所產龍團、鳳餅茶，貢奉朝廷后作和蕃禮品帶進藏區。之后，雅安藏茶源源不斷輸入西藏，至今已有1300多年歷史。

　　唐、宋以來，朝廷先后行“茶馬互市”、“榷茶制”、“引岸制”等策“以茶治邊”，雅安藏茶迅速發展。

　　清代末年開始，四川的藏茶就已經分為兩等六級了，上等的稱之為細茶，有毛尖、芽細、康磚，下等稱為粗茶，有金尖、金玉和金倉。

　　1、毛尖

　　采用細查的特級、一二級毛茶為原料制作而成，磚型平整光潔，顯毫，香高味濃，湯色黃亮，葉底勻嫩。

　　2、芽細

　　采用細查的二、四級毛茶為原料，磚型平整，顯芽，香正味濃，湯色黃紅，葉底尚嫩。

　　3、康磚

　　采用細查的四、五級和部分級外細茶原料組成。其磚型平整，葉形顯條，香氣平和，滋味醇厚，無苦澀味，湯色紅黃，葉底尚勻。

　　4、金尖

　　采用細茶級外的原料和一級粗茶原料組成，磚型平整，色澤棕褐，香氣純正，滋味尚濃醇，湯色紅亮，葉底較老勻稱。

　　5、金玉

　　采用現在一至三級粗茶原料，甑型平整，顯紅綠茶梗，香正味醇，湯色紅亮，葉底粗老含有粗梗。

　　6、金倉

　　采用在四級以下的粗茶為主料、紅梗為配料。在銷區用于飼料缺乏時喂養牲畜，所以又叫“馬茶”，甑形粗糙松散，含粗梗較多，香低味淡，湯色淺紅，葉底花雜，這種茶解放前就已經停止生產。

　　品質純正的藏茶外形上顏色為深褐色、質地均勻、黑而光亮（烏黑）、香氣純正，無雜味，湯色一出來呈淡黃紅，繼而轉為透紅，隨熱氣上揚，徐香不斷。口感甘甜，不澀不苦，吞咽滑爽。

　　雅安藏茶由于是深度發酵茶，它存放的時間越久其味越醇厚、甘爽、陳香。采用傳統熬煮法、蓋碗沖泡法和飄逸杯進行沖泡都值得一試。