六月三伏勐火燃，臥龍無(wú)雨口生煙。蜩蟬何事得美蔭，聒聒不上高樹(shù)顛。

　　這是宋代詩(shī)人李石，在三伏天應(yīng)時(shí)而作的一首名詩(shī)，充分體現(xiàn)了三伏天的酷熱難耐。

　　俗話說(shuō)“冷在三九，熱在三伏”，三伏是一年中氣溫最高且潮濕、悶熱的時(shí)段。三伏天里，現(xiàn)代人守著空調(diào)都感覺(jué)熱，古人是如何過(guò)三伏呢？

　　三伏文化由來(lái)

　　三伏天由來(lái)相當(dāng)久遠(yuǎn)，起源于春秋時(shí)期的秦國(guó)。唐人張守節(jié)說(shuō)：“六月三伏之節(jié)，起秦德公(春秋時(shí)期秦國(guó)國(guó)君，公元前677年-公元前676年在位)為之，故云初伏，伏者，隱伏避盛暑也。”《漢書(shū)·郊祀志注》中說(shuō)：“伏者，謂陰氣將起，迫于殘陽(yáng)而未得升。故為藏伏，因名伏日。”“伏”表示陰氣受陽(yáng)氣所迫而藏伏于地下；選在庚日，亦有金氣被火克而伏藏之意。可見(jiàn)，“三伏天”之說(shuō)，是從久遠(yuǎn)的歷史中發(fā)展而來(lái)，它承載著我國(guó)深厚的文化積淀。

　　三伏出現(xiàn)在小暑與處暑之間，有初伏、中伏和末伏之分，它的日期是由二十四節(jié)氣和干支紀(jì)日的日期相配合來(lái)決定的。傳統(tǒng)歷書(shū)規(guī)定：“夏至三庚便數(shù)伏”，意思是說(shuō)，從夏至日開(kāi)始往后數(shù)，數(shù)到第三個(gè)庚日便開(kāi)始入伏了。

　　數(shù)伏天氣要一個(gè)多月，夏至后的第三個(gè)庚日入伏，是初伏的第一天，10天后的第四個(gè)庚日為中伏第一天。如果第五個(gè)庚日在立秋之后，中伏就是10天，若在立秋之前，中伏則要20天。立秋后的第一個(gè)庚日叫末伏。末伏過(guò)后，就出伏了，天氣逐漸涼爽起來(lái)。

　　2023癸卯年三伏天共計(jì)40天，日期為：

　　初伏2023年7月11日-2023年7月20日，共10天；

　　中伏2023年7月21日-2023年8月9日，共20天；

　　未伏2023年8月10日-2023年8月19日，共10天。

　　三伏飲食起居

　　熾熱的三伏天氣里，酷暑時(shí)時(shí)襲擾人們的飲食起居，從古至今，民間流傳著很多傳統(tǒng)習(xí)俗，既傳承著博淵的古今文化，還體現(xiàn)了數(shù)千年來(lái)古人應(yīng)對(duì)自然、挑戰(zhàn)自然的智慧和信心。

　　很多地方都有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的食俗，即《民社北平指南》所稱(chēng)“初伏水餃，二伏面條，至三伏則為餅，而佐以雞蛋”，有的地方還有“頭伏吃雞二伏鴨”的民諺。悶熱的天氣里，容易引起人們食欲不佳，胃口不好。餃子作為中華民族的傳統(tǒng)美食，正是開(kāi)胃解饞的美味。二伏吃面習(xí)俗由來(lái)已久，伏天吃面，至少在魏晉南北朝時(shí)已流行，《荊楚歲時(shí)記》稱(chēng)：“伏日進(jìn)湯餅，名為避惡。”古代的“湯餅”，猶今之面片湯。二伏天里，人們吃上一碗熱湯面，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可以讓身上發(fā)汗，祛除體內(nèi)暑氣和潮氣。到末伏時(shí)，天氣稍微涼爽一些，此時(shí)人們食欲明顯增強(qiáng)，吃餅和吃雞蛋可以進(jìn)一步補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也有送走伏天之意。

　　其實(shí)，“三伏”的飲食民俗非常豐富，并非只有餃子、面條之類(lèi)。比如明清時(shí)，京師六月流行吃新蓮，“內(nèi)河者嫩而鮮……食之益壽”。此外，還有“暑湯”，即“煎蘇葉、藿葉、甘草等湯，于市中舍之”。《清稗類(lèi)鈔》記錄了“冰果”：“京師夏日宴客，饤盤(pán)既設(shè)，先進(jìn)冰果。冰果者，為鮮核桃、鮮藕、鮮菱、鮮蓮子之類(lèi)，雜置小冰塊于中，其涼徹齒而沁心也。其后，則繼以熱葷四盤(pán)。”但“冰果”價(jià)格較高，非尋常人家可用，只能官宦獨(dú)享。清代宮廷每到“三伏”都會(huì)賜冰，由工部按官職高低發(fā)給數(shù)量不等的冰票，憑票領(lǐng)取。

　　唐人張守節(jié)云：“伏者，隱伏避盛暑也。”古人在三伏天的起居遵循“伏”意，也要伏藏，減少外出與劇烈活動(dòng)。因?yàn)楣湃送ㄟ^(guò)長(zhǎng)期的觀察，發(fā)現(xiàn)夏季暑毒之氣，以三伏天為最。不僅高溫天氣易令人中暑，還經(jīng)常有病毒瘟疫流行。清初文人李漁在《閑情偶記》中生動(dòng)地描述了古人對(duì)三伏天的無(wú)奈：“蓋一歲難過(guò)之關(guān)，惟有三伏。精神之耗，疾病之生，死亡之至，皆由于此。”古人認(rèn)為，既然暑毒之氣有危險(xiǎn)，就要想辦法避開(kāi)它。從漢代開(kāi)始，就出現(xiàn)了“伏閉門(mén)”的傳統(tǒng)習(xí)俗，伏日一到，人們便待在家中避暑納涼。晉人程曉有詩(shī)云：“平生三伏時(shí)，道路無(wú)行車(chē)。閉門(mén)避暑臥，出入不相過(guò)。”

　　三伏艾灸養(yǎng)生

　　古人命名一年中最熱的日子為“伏日”，大有深意，也衍生了順用天時(shí)的養(yǎng)生之道。除了“無(wú)厭于日”——伏天曬背，還有廣泛應(yīng)用的三伏養(yǎng)生灸。

　　冬季的疾病很多是因?yàn)殛?yáng)虛盛引起的，而三伏天氣，是人體一年中陽(yáng)氣最旺盛的時(shí)候，是調(diào)理身體的最佳時(shí)期，冬病夏治就要以溫補(bǔ)方式驅(qū)寒氣。此時(shí)通過(guò)艾灸穴位非常有助于恢復(fù)和扶助人體的陽(yáng)氣，加強(qiáng)防衛(wèi)功能，提高機(jī)體的抵抗力。

　　（1）艾灸穴位：合谷、大椎、肺俞、脾俞、風(fēng)門(mén)、關(guān)元、足三里。

　　（2）每日選取穴位3-4個(gè)。

　　（3）艾灸時(shí)間：每次40-60分鐘。