一年一度的中秋節又到了，那少不了吃月餅，現在的月餅口味可謂是五花八門，有蛋黃餡兒的、藤椒牛肉餡兒的、水果餡兒的等等，你能想到的口味它有，你想不到的口味它也有。那古代月餅都有哪些口味的呢？

　　水果味

　　明人沈榜《宛署雜記》中記載：“八月饋月餅：士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅。市肆至以果為餡，巧名異狀，有一餅值數百錢者。”可知明代的月餅有水果餡的，而且價格不菲。

　　五仁味

　　清代美食家袁枚在《隨園食單》中記載了一種“劉方伯月餅”：“用山東飛面，作酥為皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁為細末，微加冰糖和豬油兒餡，食之不覺甚甜，而香松柔膩，迥異尋常。”

　　清代另一本美食專著《醒園錄》也提到了月餅的做法：“半油半水相合之面。外再用單水之面，薄包一重，酥而不破。其餡料，用核桃肉去皮研碎半斤，松子、瓜子二仁各二兩，香圓絲、橘餅絲各二兩，白糖、板油(如入飴糖，即不用板油矣)。”

　　上面兩種應該就是我們現在吃的五仁月餅前身了。

　　棗泥味

　　晚清《沈陽百詠》詩中就有一首寫到：“提漿作饌趁秋風，月餅居然出沈中。終是棗泥滋味好，癡人偏買自來紅。”詩人附注：“內城諸茶食店所制提漿月餅最佳，自來白、棗泥餡者為美。癡人好用自來紅，以名貴也。”可知清代京式月餅有棗泥餡，而且為上品。

　　清代京式月餅

　　清人續寫的《三續金瓶梅》中提到幾種不同餡的清代京式月餅：“有定做的桂圓月餅、山楂月餅、八寶月餅、夾沙月餅，各樣自來紅、自來白，園里葡萄架的葡萄也熟了。”這種自來紅、自來白就是清代京式月餅的典型款式。