潮州傳統建筑有木雕、石雕、灰塑、嵌瓷和彩畫五種裝飾手法，以木雕為主，不過現在木雕從房屋裝飾逐漸走向了工藝品。其中，嵌瓷、木雕、石雕為最基本也是最具特色的。

　　嵌瓷：是中國稀有的特種工藝。就是用各種色彩晶瑩的陶瓷片作原料，集結成藝術整體，有花卉、人物、飛禽等，歷來多裝飾在祠堂、廟宇、華貴建筑物上。

　　木雕：又稱金漆木雕。一般采用樟木為原料，以通雕、圓雕、浮雕、鋸通等手法，經過鑿、修等工藝精雕細刻而成，然后貼金，使作品金碧輝煌。多裝飾于祠堂、寺廟及華貴建筑內部的梁柱或廳堂上，或作廳堂的屏風。后來也用于神柜神龕。

　　石雕：以花崗石為主要原料，用通雕、圓雕、浮雕等不同工藝手法精雕細縷。大型作品主要有立體雕刻石柱蟠龍、照壁麒麟、雙獅守門等；浮雕主要鑲嵌于墻壁上，有人物花卉、奇花異草等。