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本標(biāo)準(zhǔn)通過對農(nóng)家樂經(jīng)營戶在經(jīng)營場地、接待設(shè)施、安全管理、環(huán)境保護(hù)、服務(wù)質(zhì)量、特色項目等方面所達(dá)到的水平，進(jìn)行綜合評判，評定農(nóng)家樂經(jīng)營戶質(zhì)量等級。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于陜西省行政區(qū)域范圍內(nèi)各種從事旅游接待的農(nóng)家庭院或農(nóng)家場所的等級劃分。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB/T10001.1標(biāo)志用公共信息圖形符號第1部分：通用符號
GB/T10001.2標(biāo)志用公共信息圖形符號第2部分：旅游設(shè)施與服務(wù)符號
GB3095—1996環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
GB3096—1993城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)
GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)
GB/T15566圖形標(biāo)志使用原則與要求
GB18483飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）
GB16153—1996飯館（餐廳）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
3定義和術(shù)語
本標(biāo)準(zhǔn)采用下列術(shù)語和定義。
3.1農(nóng)家樂
農(nóng)家樂是指以農(nóng)民家庭為接待單位，利用田園景觀、自然生態(tài)、農(nóng)村民俗文化及農(nóng)民生產(chǎn)、生活等資源，以農(nóng)村體驗為特色的享受環(huán)境和生活的鄉(xiāng)村旅游活動點(diǎn)（區(qū)）。
3.2農(nóng)家樂經(jīng)營戶
農(nóng)家樂經(jīng)營戶是指利用農(nóng)居從事農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)經(jīng)營的個體農(nóng)戶。
4質(zhì)量等級劃分
4.1質(zhì)量等級
農(nóng)家樂等級采用星級劃分方式。設(shè)立為五個星級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級。最低為一星級，最高為五星級。星級越高，表示農(nóng)家樂旅游接待設(shè)施及服務(wù)的檔次越高。
4.2質(zhì)量等級符號
質(zhì)量等級符號由各市（區(qū)）確定。
5等級劃分基本條件
5.1一星級
5.1.1經(jīng)營場地
5.1.1.1經(jīng)營用房四周保持整潔干凈，周邊生態(tài)環(huán)境好。
5.1.1.2經(jīng)營用房建筑結(jié)構(gòu)好，布局基本合理，外墻整潔，照明、采光、通風(fēng)好。有明顯的農(nóng)家樂經(jīng)營戶標(biāo)志。
5.1.1.3接待區(qū)域根據(jù)經(jīng)營需要，進(jìn)行必要的綠化、硬化處理。
5.1.2接待設(shè)施
5.1.2.1廚房布局、流程基本合理，通風(fēng)好。有冷藏、冷凍、消毒設(shè)施，食品和非食品存放場所分設(shè)。廚房整潔衛(wèi)生，有防蚊蠅、蟑螂等設(shè)施。
5.1.2.2餐廳布局合理、寬敞，采光通風(fēng)好，整潔衛(wèi)生。餐具、酒具等各種器具配套，消毒措施到位。
5.1.2.3食品來源和食品加工符合食品衛(wèi)生要求，飲用水達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。有2個以上具有農(nóng)家風(fēng)味和地方特色的菜點(diǎn)。
5.1.2.4至少有一間公共廁所，整潔衛(wèi)生。采光、通風(fēng)、照明條件好。沖洗設(shè)備完好，且有手紙框、洗手池（備有洗滌用品）等輔助設(shè)施；廁所內(nèi)經(jīng)適當(dāng)裝修，有明顯的指示標(biāo)志和防滑標(biāo)志。
5.1.2.5有2間以上客房。客房布局合理，整潔衛(wèi)生，有防蚊蠅、蟑螂等設(shè)施。有桌椅、衣架、電扇、電視機(jī)、應(yīng)急照明等基本接待設(shè)施和拖鞋、煙灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能好。床單等床上用品做到一客一換。
5.1.2.6至少有1間供住宿客人洗刷、洗浴和方便等的盥洗室，沖洗設(shè)備完好，整潔衛(wèi)生，有防滑標(biāo)志。配備梳妝鏡、洗臉盆架。24小時供應(yīng)冷水，定時供應(yīng)熱水。
5.1.2.7就近有游客泊車地方。
5.1.2.8能提供公用電話、信息查詢、小件物品寄存、宣傳品、雨傘等綜合服務(wù)。
5.1.3安全管理
5.1.3.1經(jīng)營用房安全牢固，無危房，無亂搭亂建設(shè)施。
5.1.3.2熱水供給設(shè)備、用電設(shè)施、烹調(diào)設(shè)施、桌椅等安全可靠。
5.1.3.3備有消防、防盜、救護(hù)等設(shè)備，且完好有效。
5.1.3.4易發(fā)生危險的設(shè)施、地段等標(biāo)有明顯的警示標(biāo)志。
5.1.3.5建立住宿游客登記制度，游客憑有效身份證件登記住宿。
5.1.3.6主要從業(yè)人員掌握基本安全知識和使用安全設(shè)備的基本技能，并具有在緊急情況下電話報警基本知識。
5.1.4環(huán)境保護(hù)
5.1.4.1旅游服務(wù)設(shè)施建設(shè)、經(jīng)營服務(wù)活動等不破壞周邊自然資源和生態(tài)環(huán)境。
5.1.4.2經(jīng)營場地有專人打掃，基本無污水污物，無亂扔亂放。
5.1.4.3生活污水、糞便經(jīng)污水處理池等方式有效處理后排放。
5.1.4.4生活垃圾集中收集，統(tǒng)一處理。
5.1.4.5經(jīng)營場地放置一定數(shù)量的垃圾筒。
5.1.5服務(wù)質(zhì)量
5.1.5.1樹立游客至上，優(yōu)質(zhì)服務(wù)的宗旨。經(jīng)營業(yè)主誠實(shí)守信，依法經(jīng)營。
5.1.5.2制定崗位服務(wù)質(zhì)量操作規(guī)范。
5.1.5.3從業(yè)人員身體健康，有衛(wèi)生健康證。
5.1.5.4從業(yè)人員著裝整潔。
5.1.5.5從業(yè)人員掌握旅游接待服務(wù)基本知識，文明禮貌，服務(wù)態(tài)度熱情。
5.1.5.6設(shè)有旅游服務(wù)質(zhì)量投訴電話和意見簿，無嚴(yán)重質(zhì)量投訴。
5.1.6特色項目
5.1.6.1有一定適宜游客戶外活動的場所。
5.1.6.2提供賞花、摘水果、垂釣、種小菜等農(nóng)事參與體驗活動。
5.2二星級
5.2.1經(jīng)營場地
5.2.1.1經(jīng)營用房四周保持整潔干凈，周邊生態(tài)環(huán)境較好。
5.2.1.2經(jīng)營用房建筑結(jié)構(gòu)較好，布局合理，外墻整潔，照明、采光、通風(fēng)較好，主體建筑具有一定的鄉(xiāng)村風(fēng)情和地方特色。有明顯的農(nóng)家樂經(jīng)營戶標(biāo)志。
5.2.1.3接待區(qū)域根據(jù)經(jīng)營需要，進(jìn)行適當(dāng)?shù)木G化、硬化處理。
5.2.2接待設(shè)施
5.2.2.1廚房布局、流程較合理，通風(fēng)良好。食品和非食品存放場所分設(shè)。有冷藏、冷凍、消毒設(shè)施。地面經(jīng)硬化防滑處理，墻面瓷磚墻裙1.5米以上。廚房整潔衛(wèi)生，有防蚊蠅、蟑螂等設(shè)施。
5.2.2.2餐廳布局合理、寬敞，采光通風(fēng)較好，整潔衛(wèi)生。餐具、酒具、茶具等各種器具配套，消毒措施到位。有防蚊蠅、蟑螂等設(shè)施。
5.2.2.3食品來源和食品加工符合食品衛(wèi)生要求，飲用水達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。有3個以上具有農(nóng)家風(fēng)味和地方特色的菜點(diǎn)。
5.2.2.4至少有一間公共廁所，且男女分設(shè)，整潔衛(wèi)生。采光、通風(fēng)、照明條件較好。沖洗設(shè)備完好，且有手紙框、洗手池（備有洗滌用品）、鏡臺等輔助設(shè)施。廁所內(nèi)經(jīng)適當(dāng)裝修，有明顯的指示標(biāo)志和防滑標(biāo)志。
5.2.2.5有6間以上客房?？头坎季趾侠?，有防蚊蠅、蟑螂等設(shè)施。有桌椅、床頭柜、衣架、電扇、電視機(jī)、應(yīng)急照明等基本接待設(shè)施和拖鞋、煙灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能較好。床單等床上用品做到一客一換。客房每日至少打掃一次，整潔衛(wèi)生，做到應(yīng)叫服務(wù)。
5.2.2.6至少有1間供住宿客人洗刷、洗浴和方便等的盥洗室，沖洗設(shè)備完好，整潔衛(wèi)生。地面經(jīng)防滑處理且有防滑標(biāo)志，墻面磁磚墻裙2米以上。配備梳妝鏡、洗臉盆架。24小時供應(yīng)冷水，6小時供應(yīng)熱水。
5.2.2.7就近有游客泊車地方。
5.2.2.8能提供公用電話、信息查詢、小件物品寄存、宣傳品、雨傘等綜合服務(wù)。
5.2.3安全管理
5.2.3.1經(jīng)營用房安全牢固，無危房，無亂搭亂建設(shè)施。
5.2.3.2熱水供給設(shè)備、用電設(shè)施、烹調(diào)設(shè)施、桌椅等安全可靠。
5.2.3.3備有消防、防盜、救護(hù)等設(shè)備，完好有效，并按規(guī)定進(jìn)行定期檢查。
5.2.3.4易發(fā)生危險的設(shè)施、地段等標(biāo)有明顯的警示標(biāo)志，并有必要的防護(hù)措施。
5.2.3.5建立住宿游客登記制度，游客憑有效身份證件登記住宿。
5.2.3.6主要從業(yè)人員掌握基本安全知識和安全設(shè)備使用的基本技能，并具有在緊急情況下電話報警基本知識。
5.2.4環(huán)境保護(hù)
5.2.4.1旅游服務(wù)設(shè)施建設(shè)、經(jīng)營服務(wù)活動等能保護(hù)好周邊自然資源和生態(tài)環(huán)境。
5.2.4.2經(jīng)營場地有專人打掃，無污水污物，無亂扔亂放。
5.2.4.3生活污水、糞便經(jīng)污水處理池等方式有效處理后排放。
5.2.4.4生活垃圾集中收集，統(tǒng)一處理。
5.2.4.5經(jīng)營場地放置一定數(shù)量的垃圾筒，筒體完好、有蓋，表面干凈無污漬，能及時處理。
5.2.5服務(wù)質(zhì)量
5.2.5.1樹立游客至上、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的宗旨。經(jīng)營業(yè)主誠實(shí)守信，依法經(jīng)營。
5.2.5.2制定崗位服務(wù)質(zhì)量操作規(guī)范。
5.2.5.3從業(yè)人員身體健康，有衛(wèi)生健康證。
5.2.5.4從業(yè)人員著裝整潔。
5.2.5.5從業(yè)人員掌握旅游接待服務(wù)基本知識，文明禮貌，服務(wù)態(tài)度熱情。
5.2.5.6設(shè)有旅游服務(wù)質(zhì)量投訴電話和意見簿，無嚴(yán)重質(zhì)量投訴。
5.2.6特色項目
5.2.6.1有游客戶外活動的場所，且具有一定的服務(wù)功能。
5.2.6.2提供賞花、摘水果、垂釣、種小菜等農(nóng)事參與體驗活動。
5.3三星級
5.3.1經(jīng)營場地
5.3.1.1經(jīng)營用房四周保持整潔干凈，周邊生態(tài)環(huán)境良好，與經(jīng)營環(huán)境相協(xié)調(diào)。
5.3.1.2經(jīng)營用房建筑結(jié)構(gòu)良好，布局合理，外墻整潔，照明、采光、通風(fēng)良好，主體建筑具有相當(dāng)?shù)泥l(xiāng)村風(fēng)情和地方民俗特色。設(shè)置行路、場所等公共信息圖形符號，有明顯的農(nóng)家樂經(jīng)營戶標(biāo)志。
5.3.1.3接待區(qū)域根據(jù)經(jīng)營需要，需要綠化、硬化的地方全部經(jīng)過綠化、硬化處理。
5.3.2接待設(shè)施
5.3.2.1廚房布局、流程合理，緊鄰餐廳，配備通風(fēng)排煙設(shè)施和消防設(shè)施。食品和非食品存放場所分設(shè)。地面經(jīng)硬化防滑處理，墻面瓷磚墻裙2米以上。有冷藏、冷凍設(shè)施和餐具專用消毒設(shè)備，有符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的冷菜柜。廚房整潔衛(wèi)生，有防蚊蠅、蟑螂等設(shè)施。有專門放置臨時垃圾的設(shè)施。
5.3.2.2餐廳布局合理、寬敞，采光通風(fēng)良好，整潔衛(wèi)生。餐具、酒具、茶具等各種器具配套，無破損，并定期消毒。有防蚊蠅、蟑螂等設(shè)施。一次性可接待就餐人數(shù)40人以上。
5.3.2.3食品來源和食品加工符合食品衛(wèi)生要求，飲用水達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。有5個以上具有農(nóng)家風(fēng)味和地方特色的菜點(diǎn)。有專門印制的菜單和飲品單，出菜率在60%以上。
5.3.2.4有一間以上公共廁所，且男女分設(shè)，每個廁所廁位各不少于2個，整潔衛(wèi)生。采光、通風(fēng)、照明條件較好，有除臭措施。沖洗設(shè)備完好，且有手紙框、洗手池（備有洗滌用品）、鏡臺等輔助設(shè)施。廁所墻面瓷磚墻裙1.5米以上，地面經(jīng)防滑處理，有明顯的指示標(biāo)志和防滑標(biāo)志。
5.3.2.5有10間以上客房，其中應(yīng)有配置空調(diào)的客房。客房布局合理，舒適寬敞。有防蚊蠅、蟑螂等設(shè)施。有桌椅、床頭柜、衣架、電扇、電視機(jī)、電話、應(yīng)急照明等基本接待設(shè)施和拖鞋、煙灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能良好。床單等床上用品做到一客一換，且定期進(jìn)行消毒?？头棵咳罩辽俅驋咭淮?，整潔衛(wèi)生，做到應(yīng)叫服務(wù)。
5.3.2.6每個樓層至少有一間供住宿客人洗刷、洗浴和方便等的盥洗室或有2個以上盥洗室，沖洗設(shè)備完好，整潔衛(wèi)生。地面經(jīng)防滑處理且有防滑標(biāo)志，墻面磁磚墻裙2米以上。配備梳妝鏡、洗臉盆架。24小時供應(yīng)冷水，12小時供應(yīng)熱水。
5.3.2.7有供游客泊車的自備場地。
5.3.2.8能提供信息查詢、小件物品寄存、宣傳品、雨傘、旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、土特產(chǎn)品等綜合服務(wù)。
5.3.3安全管理
5.3.3.1經(jīng)營用房安全牢固，無危房，無亂搭亂建設(shè)施。
5.3.3.2熱水供給設(shè)備、用電設(shè)施、烹調(diào)設(shè)施、桌椅等安全可靠。
5.3.3.3備有消防、防盜、救護(hù)等設(shè)備，完好有效，并按規(guī)定進(jìn)行定期檢查。
5.3.3.4易發(fā)生危險的設(shè)施、地段等標(biāo)有明顯的警示標(biāo)志，并有必要的防護(hù)措施。
5.3.3.5建立住宿游客登記制度，游客憑有效身份證件登記住宿。
5.3.3.6主要從業(yè)人員經(jīng)過消防、衛(wèi)生、治安等安全知識培訓(xùn)，掌握安全設(shè)備使用的基本技能，并具有在緊急情況下游客疏散和電話報警的知識和技能。
5.3.3.7備有游客常用、應(yīng)急的非處方藥品。
5.3.4環(huán)境保護(hù)
5.3.4.1旅游服務(wù)設(shè)施建設(shè)、經(jīng)營服務(wù)活動等能保護(hù)好周邊自然資源和生態(tài)環(huán)境。
5.3.4.2經(jīng)營場地有專人打掃，無污水污物，無亂扔亂放，無異味。
5.3.4.3生活污水、糞便經(jīng)污水處理池等方式有效處理后排放。處理池等的處理能力與接待人數(shù)相適應(yīng)。
5.3.4.4生活垃圾集中收集，統(tǒng)一處理。
5.3.4.5經(jīng)營場地放置一定數(shù)量的垃圾筒，布局合理，筒體完好、有蓋，表面干凈無污漬，能及時處理。
5.3.5服務(wù)質(zhì)量
5.3.5.1樹立游客至上、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的宗旨。經(jīng)營業(yè)主誠實(shí)守信，依法經(jīng)營。
5.3.5.2分廚師和接待人員等崗位制定服務(wù)質(zhì)量操作規(guī)范。并按規(guī)范提供接待服務(wù)。
5.3.5.3從業(yè)人員身體健康，有衛(wèi)生健康證。
5.3.5.4從業(yè)人員著裝整潔。
5.3.5.5半數(shù)以上從業(yè)人員經(jīng)過旅游接待服務(wù)基本知識的培訓(xùn)，文明禮貌，服務(wù)態(tài)度熱情。能用普通話進(jìn)行接待服務(wù)。
5.3.5.6設(shè)有旅游服務(wù)質(zhì)量投訴電話和意見簿，無嚴(yán)重質(zhì)量投訴，無同一質(zhì)量問題重復(fù)投訴。
5.3.6特色項目
5.3.6.1有游客戶外活動的場所，且具有一定的服務(wù)功能。
5.3.6.2提供賞花、摘水果、垂釣、種小菜等農(nóng)事參與體驗活動。
5.3.6.3提供游客參與的做當(dāng)?shù)毓に嚻?、唱山歌等農(nóng)家趣事活動。
5.3.6.4附近有供游客游玩的一些旅游景觀。
5.4四星級
5.4.1經(jīng)營場地
5.4.1.1經(jīng)營用房四周保持整潔干凈，周邊生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，與經(jīng)營環(huán)境相協(xié)調(diào)，有特色景觀。
5.4.1.2經(jīng)營用房建筑結(jié)構(gòu)優(yōu)良，布局科學(xué)合理，外墻整潔美觀，照明、采光、通風(fēng)優(yōu)良，主體建筑具有濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情和地方民俗特色。設(shè)置行路、場所等公共信息圖形符號，有明顯的農(nóng)家樂經(jīng)營戶標(biāo)志，標(biāo)志有農(nóng)家特色。
5.4.1.3接待區(qū)域根據(jù)經(jīng)營需要，按服務(wù)功能進(jìn)行布局，需要綠化、硬化的地方全部經(jīng)過綠化、硬化處理。
5.4.2接待設(shè)施
5.4.2.1廚房布局、流程合理，緊鄰餐廳，配備通風(fēng)排煙設(shè)施和消防設(shè)施。食品和非食品存放場所分設(shè)。地面經(jīng)硬化防滑處理，墻面瓷磚墻裙2米以上，且有吊頂。有冷藏、冷凍設(shè)施和餐具專用消毒設(shè)備，食品粗加工間和烹調(diào)間分設(shè)。有符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的冷菜柜。廚房整潔衛(wèi)生，有防蚊蠅、蟑螂等設(shè)施。有專門放置臨時垃圾的設(shè)施。
5.4.2.2餐廳經(jīng)適當(dāng)裝修，布局合理、寬敞，采光通風(fēng)良好，整潔衛(wèi)生。餐具、酒具、茶具等各種器具配套，無破損，并定期消毒。有防蚊蠅、蟑螂等設(shè)施。一次性可接待就餐人數(shù)60人以上。
5.4.2.3食品來源和食品加工符合食品衛(wèi)生要求，飲用水達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。有8個以上具有農(nóng)家風(fēng)味和地方特色的菜點(diǎn)。有專門印制的菜單和飲品單，出菜率在80%以上。
5.4.2.4有一間以上公共廁所，且男女分設(shè)，每個廁所廁位各不少于2個，整潔衛(wèi)生。采光、通風(fēng)、照明條件較好，有除臭措施。沖洗設(shè)備完好，且有手紙框、洗手池（備有洗滌用品）、鏡臺等輔助設(shè)施。廁所墻面瓷磚墻裙2米以上。地面經(jīng)防滑處理，有明顯的指示標(biāo)志和防滑標(biāo)志。
5.4.2.5有15間以上客房，其中有4間以上配置空調(diào)的客房。客房經(jīng)裝飾裝修，布局合理，舒適寬敞。有防蚊蠅、蟑螂等設(shè)施。有桌椅、床頭柜、衣架、電扇、電視機(jī)、電話、應(yīng)急照明等基本接待設(shè)施和拖鞋、煙灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能良好。床單等床上用品做到一客一換，且定期進(jìn)行消毒?？头棵咳罩辽俅驋咭淮危麧嵭l(wèi)生，做到隨叫隨時服務(wù)。
5.4.2.6客房內(nèi)單設(shè)衛(wèi)生間，地面經(jīng)防滑處理，墻面磁磚墻裙2米以上。有抽水馬桶及洗浴設(shè)施，提供免費(fèi)洗浴用品。配備梳妝鏡、洗臉盆架。24小時供應(yīng)冷、熱水。
5.4.2.7有自備停車場地，車位與接待能力相適應(yīng)。
5.4.2.8設(shè)有專門的住宿登記接待處。提供信息查詢、小件物品寄存、宣傳品、雨傘、旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、土特產(chǎn)品等綜合服務(wù)。能提供貴重物品專用寄存、上網(wǎng)、傳真等服務(wù)。
5.4.3安全管理
5.4.3.1經(jīng)營用房安全牢固，無危房，無亂搭亂建設(shè)施。
5.4.3.2熱水供給設(shè)備、用電設(shè)施、烹調(diào)設(shè)施、桌椅等安全可靠。
5.4.3.3備有消防、防盜、救護(hù)等設(shè)備，完好有效，并按規(guī)定進(jìn)行定期檢查。
5.4.3.4易發(fā)生危險的設(shè)施、地段等標(biāo)有明顯的警示標(biāo)志，并有必要的防護(hù)措施。
5.4.3.5建立住宿游客登記制度，游客憑有效身份證件登記住宿。
5.4.3.6主要從業(yè)人員經(jīng)過消防、衛(wèi)生、治安等安全知識培訓(xùn)，掌握安全設(shè)備使用的基本技能。
5.4.3.7建立突發(fā)事件處理應(yīng)急機(jī)制，主要從業(yè)人員具有在緊急情況下游客疏散、電話報警、快速救援等的知識和技能。
5.4.3.8備有游客常用、應(yīng)急的非處方藥品。
5.4.3.9建立安全巡查制度，并能在適當(dāng)時間進(jìn)行安全巡查。
5.4.4環(huán)境保護(hù)
5.4.4.1旅游服務(wù)設(shè)施建設(shè)、經(jīng)營服務(wù)活動等能保護(hù)好周邊自然資源、生態(tài)環(huán)境和特色建筑物。
5.4.4.2經(jīng)營場地有專人打掃，無污水污物，無亂扔亂放，無異味。
5.4.4.3生活污水、糞便經(jīng)污水處理池等方式有效處理后排放。處理池等的處理能力與接待人數(shù)相適應(yīng)。處理池等設(shè)施位置合理，并防滲、密封。
5.4.4.4生活垃圾集中收集，密封堆放，統(tǒng)一處理。
5.4.4.5經(jīng)營場地放置一定數(shù)量的垃圾筒，布局合理，筒體完好、有蓋，表面干凈無污漬，能及時處理。
5.4.5服務(wù)質(zhì)量
5.4.5.1樹立游客至上、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的宗旨。經(jīng)營業(yè)主誠實(shí)守信，依法經(jīng)營。
5.4.5.2分廚師和接待人員等崗位制定服務(wù)質(zhì)量操作規(guī)范。并按規(guī)范提供接待服務(wù)。
5.4.5.3從業(yè)人員身體健康，有衛(wèi)生健康證，定期進(jìn)行健康體檢。
5.4.5.4從業(yè)人員著裝基本統(tǒng)一，整潔大方。
5.4.5.5四分之三的從業(yè)人員經(jīng)過旅游接待服務(wù)基本知識的培訓(xùn)，文明禮貌，服務(wù)態(tài)度熱情。都能用普通話進(jìn)行接待服務(wù)。有一名以上廚師具有初級以上烹調(diào)職業(yè)資格證書。
5.4.5.6設(shè)有旅游服務(wù)質(zhì)量投訴電話和意見簿，無投訴。能按游客意見改進(jìn)服務(wù)。
5.4.6特色項目
5.4.6.1有一定的游客戶外活動的場所，且具有一定的服務(wù)功能。
5.4.6.2提供一定的賞花、摘水果、垂釣、種小菜等農(nóng)事參與體驗活動。
5.4.6.3提供游客參與的做當(dāng)?shù)毓に嚻贰⒊礁璧绒r(nóng)家趣事活動。
5.4.6.4附近有供游客游玩的一些旅游景觀。
5.4.6.5有具有地方特色的民族民俗文化表演活動。
5.5五星級
5.5.1經(jīng)營場地
5.5.1.1經(jīng)營用房四周保持整潔干凈，空氣清新，周邊生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，有特色景觀。經(jīng)營用房與生態(tài)環(huán)境相互融合。
5.5.1.2經(jīng)營用房建筑結(jié)構(gòu)優(yōu)越，布局科學(xué)合理，外墻整潔美觀，照明、采光、通風(fēng)優(yōu)越，主體建筑具有濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情和地方民俗特色，人居環(huán)境優(yōu)越。設(shè)置行路、場所等公共信息圖形符號，有明顯的農(nóng)家樂經(jīng)營戶標(biāo)志，標(biāo)志有農(nóng)家特色。
5.5.1.3接待區(qū)域根據(jù)經(jīng)營需要，按實(shí)用與美觀相結(jié)合的原則，經(jīng)專門設(shè)計，按服務(wù)功能進(jìn)行布局，需要綠化、硬化、美化的地方全部經(jīng)過綠化、硬化、美化處理。
5.5.2接待設(shè)施
5.5.2.1廚房布局、流程合理，緊鄰餐廳，配備通風(fēng)排煙設(shè)施和消防設(shè)施。食品和非食品存放場所分設(shè)。食品粗加工間和烹調(diào)間分設(shè)。地面經(jīng)硬化防滑處理，墻面瓷磚墻裙2米以上，且有吊頂。有充足的冷藏、冷凍和保鮮設(shè)施，有餐具專用消毒設(shè)備，有符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的冷菜柜。廚房整潔衛(wèi)生，有防蚊蠅、蟑螂等設(shè)施。有專門放置臨時垃圾的設(shè)施，并保持密封。
5.5.2.2餐廳經(jīng)適當(dāng)裝修，布局合理、寬敞，采光通風(fēng)良好，整潔衛(wèi)生。餐具、酒具、茶具等各種器具配套，無破損，并定期消毒。有防蚊蠅、蟑螂等設(shè)施。一次性可接待就餐人數(shù)80人以上。
5.5.2.3食品來源和食品加工符合食品衛(wèi)生要求，飲用水達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品，有10個以上具有農(nóng)家風(fēng)味和地方特色的菜點(diǎn)。有專門印制的菜單和飲品單，出菜率在80%以上。
5.5.2.4有一間以上公共廁所，且男女分設(shè)，每個廁所廁位各不少于2個，有專人負(fù)責(zé)打掃，整潔衛(wèi)生。采光、通風(fēng)、照明條件較好，有除臭措施。沖洗設(shè)備完好，且有手紙框、洗手池（備有洗滌用品）、鏡臺等輔助設(shè)施。廁所墻面瓷磚墻裙2米以上。地面經(jīng)防滑處理，有明顯的指示標(biāo)志和防滑標(biāo)志。
5.5.2.5有20間以上客房，其中有5間以上配置空調(diào)的客房?？头拷?jīng)裝飾裝修，布局合理，舒適寬敞。有防蚊蠅、蟑螂等設(shè)施。有桌椅、床頭柜、衣架、電扇、電視機(jī)、電話、應(yīng)急照明等基本接待設(shè)施和拖鞋、煙灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能良好。床單等床上用品做到一客一換，且定期進(jìn)行消毒?？头棵咳罩辽俅驋咭淮危麧嵭l(wèi)生，做到隨叫隨時服務(wù)。
5.5.2.6客房內(nèi)單設(shè)衛(wèi)生間，地面經(jīng)防滑處理，墻面磁磚墻裙2米以上。有抽水馬桶及洗浴設(shè)施，提供免費(fèi)洗浴用品。配備梳妝鏡、洗臉盆架。24小時供應(yīng)冷、熱水。
5.5.2.7有自備停車場地，車位與接待能力相適應(yīng)。
5.5.2.8設(shè)有專門的住宿登記接待處。提供信息查詢、小件物品寄存、宣傳品、雨傘、旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、土特產(chǎn)品等綜合服務(wù)。能提供貴重物品專用寄存、上網(wǎng)、傳真等服務(wù)。
5.5.3安全管理
5.5.3.1經(jīng)營用房安全牢固，無危房，無亂搭亂建設(shè)施。
5.5.3.2熱水供給設(shè)備、用電設(shè)施、烹調(diào)設(shè)施、桌椅等安全可靠。
5.5.3.3備有消防、防盜、救護(hù)等設(shè)備，完好有效，并按規(guī)定進(jìn)行定期檢查。
5.5.3.4易發(fā)生危險的設(shè)施、地段等標(biāo)有明顯的警示標(biāo)志，并有必要的防護(hù)措施。
5.5.3.5建立住宿游客登記制度，游客憑有效身份證件登記住宿。
5.5.3.6主要從業(yè)人員經(jīng)過消防、衛(wèi)生、治安等安全知識培訓(xùn)，掌握安全設(shè)備使用的基本技能。
5.5.3.7建立突發(fā)事件處理應(yīng)急機(jī)制，主要從業(yè)人員具有在緊急情況下游客疏散、電話報警、快速救援等的知識和技能。
5.5.3.8備有游客常用、應(yīng)急的非處方藥品。
5.5.3.9建立安全巡查制度，并能在適當(dāng)時間進(jìn)行安全巡查。
5.5.4環(huán)境保護(hù)
5.5.4.1旅游服務(wù)設(shè)施建設(shè)、經(jīng)營服務(wù)活動等能保護(hù)好周邊自然資源、生態(tài)環(huán)境和特色建筑物。
5.5.4.2經(jīng)營場地有專人打掃，無污水污物，無亂扔亂放，無異味。
5.5.4.3生活污水、糞便經(jīng)污水處理池等方式有效處理后排放。處理池等的處理能力與接待人數(shù)相適應(yīng)。處理池等設(shè)施位置合理，并防滲、密封。
5.5.4.4生活垃圾集中收集，密封堆放，統(tǒng)一處理。
5.5.4.5經(jīng)營場地放置一定數(shù)量的垃圾筒，垃圾筒設(shè)計具有農(nóng)家特色。布局合理，筒體完好、有蓋，表面干凈無污漬，能及時處理。
5.5.5服務(wù)質(zhì)量
5.5.5.1樹立游客至上、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的宗旨。經(jīng)營業(yè)主誠實(shí)守信，依法經(jīng)營。
5.5.5.2分廚師和接待人員等崗位制定服務(wù)質(zhì)量操作規(guī)范。并按規(guī)范提供接待服務(wù)。
5.5.5.3從業(yè)人員身體健康，有衛(wèi)生健康證，定期進(jìn)行健康體檢。
5.5.5.4從業(yè)人員著裝基本統(tǒng)一，整潔大方。
5.5.5.5從業(yè)人員都經(jīng)過旅游接待服務(wù)基本知識的培訓(xùn)，文明禮貌，態(tài)度熱情，服務(wù)周到。都能用普通話進(jìn)行接待服務(wù)。有一名以上廚師具有初級以上烹調(diào)職業(yè)資格證書。
5.5.5.6設(shè)有旅游服務(wù)質(zhì)量投訴電話和意見簿，無投訴。能按游客意見改進(jìn)服務(wù)。
5.5.6特色項目
5.5.6.1有游客戶外活動的場所，且具有一定的服務(wù)功能。
5.5.6.2提供一定的賞花、摘水果、垂釣、種小菜等農(nóng)事參與體驗活動。活動有專人指導(dǎo)、講解。
5.5.6.3提供游客參與的做當(dāng)?shù)毓に嚻?、唱山歌等農(nóng)家趣事活動。
5.5.6.4附近有供游客游玩的一些旅游景觀，并提供簡要的介紹資料。
5.5.6.5有具有地方特色的民族民俗文化表演活動，游客參與性強(qiáng)。
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