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日本藏“唐物”和近年拍品中的“天目茶碗”和“天目臺”——茶史新探之八
關于“天目茶碗”在日本的流傳和收藏情況，國內學者一般都知道被列為日本“國寶”的三件精品，合稱“日本藏曜變天目茶碗三寶”。一是以收藏東方歷史文獻豐富而著名的東京靜嘉堂文庫美術館藏“曜變天目茶碗”。這件曜變天目茶碗因原為淀城城主稲葉家所有，故又稱“稲葉天目”，在三件日本天目茶碗國寶中，是釉色最為異彩精妙的一件。在黑底釉色中，散發出銀色斑爛，而眾多斑點的四周，又泛發著藍色淡彩。在室內和室外觀賞，會有不同的視覺效果。才僅僅12公分直徑，卻能引人聯想到繁星熠熠的宇宙星空，誠屬天下稀罕之物。
二是大阪藤田美術館收藏的“曜變天目茶碗”。這件茶碗是日本幕府執政徳川家族代代相傳的鎮家之寶，也是傲視天下權勢權力的象征。在茶碗三寶中，是唯一內外都有結晶斑爛釉彩的一件。若與靜嘉堂物相比，乍看之下，這件茶碗表面上顯得樸實無華，但若以手電筒照射，便可發現其中的奧妙。實際上它具有靜嘉堂稲葉天目茶碗所沒有的幻化彩虹及美妙條紋，非常引人入勝。三是京都龍光院收藏的“曜變天目茶碗”。京都大徳寺龍光院藏的這件茶碗，是三寶中最細致樸素的一件，釉彩接近油滴天目，但仔細看，可看見諸多藍白色的渲染點分散于其間，具有其獨特的枯寂、幽靜之美。
這三件茶碗的釉色窯變不同，但器物的形制和大小基本一致，高分別是6.8、6.8、6.6厘米，口徑分別是12.0、12.3、12.1厘米，碗底直徑全部是3.8厘米。這樣的尺寸，從文物鑒定和器物學的角度看，完全可以斷定是出自同一個窯口的產品。它們先后在昭和二十六到二十八年間，被評鑒為日本“國寶”，并一致推斷其制作年代是南宋（12-13世紀）。在歷史上，日本的王公貴族要是擁有中國的天目茶碗，一個碗的價值甚至可以換一座城池。而這世界上僅存的三件宋代曜變天目茶碗自被日本列為國寶后，每10年才展出一次，也就是說，要一睹真容，起碼得等上10年之久。迄今在日本茶道中，要七段以上的茶師方有資格使用天目茶碗來點茶。
維基百科中著錄的《日本國寶列表》中，陶瓷器一類所列中國、朝鮮國寶除上述三件曜變天目茶碗外，還有大阪市立東洋陶磁美術館藏油滴天目茶碗、相國寺藏玳玻天目茶碗，合計5件。
除此之外，天目茶碗在日本的收藏、傳世情況如何，不得而知。即便是日本學者和文博界，也未必能統計出全國存世的古代中國傳入日本的“唐物”天目茶碗數量[1]。不過，隨著近十多年來學術界、陶瓷界對“天目茶碗”的關注，有關的器物展覽和復制仿燒[2]逐漸增多，這里就近年日本舉辦的幾次大型古代“唐物”文物藝術品展覽中展陳的“天目茶碗”和“天目臺”情況，根據展品目錄做一個簡略介紹。
根據日本德川美術館近年舉辦的匯集日本各大美術館、博物館、寺院以及個人收藏的中國南宋到元明清的“唐物”藝術品展覽所列具的177件書畫文物藝術品目錄中，涉及到瓷器茶具中“天目茶碗”和“天目臺”的有18件，其中德川美術館藏出自能阿彌《君臺觀左右帳記》[3]的有15件，屬于明代的4件，其余都是南宋、金元時期，明確標明是漆器“天目臺”的有4件，均為明代器物，標明為“盞臺”的1件，屬于南宋堆黑漆器，其余都是各類名目的“天目碗（盞）”：
在2008年12月16日到2009年2月1日在東京博物館舉辦的【珠玉之輿：江戶與轎子】特別展展出的118件（組）江戶時代文物中，有幾件漆器茶器具值得關注。編號第86號“村梨子地葵葉菊紋散花桐唐草蒔繪漱茶椀”1具，時代文久2年（1862），德川紀念財團藏；第87號“村梨子地葵葉菊紋散花桐唐草蒔繪天目茶椀·天目臺”1具，時代文久2年（1862），東京都江戶東京博物館藏；第88號“染付茶碗·銀制茶碗蓋·銀制茶臺”1式，時代文久2年（1862），德川紀念財團藏。在眾多的漆器中，還有稱為“臺”的各式器具，如“櫛臺”、“文臺”、“守刀臺”、“輪臺”、“漱臺”等名目[4]。
在2010年1月9日~2月28日日本根津美術館舉辦的“新創紀念特別展第三部”——【陶瓷器的兩大愉樂：欣賞與使用】展陳的陶瓷器文物藝術品中，有中國南宋時代13世紀的建窯“建盞·天目臺”1口（藏品編號40291），南宋莆田窯帶銘文“遲櫻”的“珠光青瓷茶碗”1口（藏品編號40297），此外還有南宋、元明及高麗、日本江戶時代的各式“茶入（茶葉罐）”“花生（花瓶）”等瓷器。在2011年1月8日~2月13日根津美術館舉辦的“墨寶—常盤山文庫名品展”中，則把南宋時的“建盞”和“天目臺”分列展出，同時展出的還有南宋到元代福州窯系的銘“白玉”“文琳茶入”，從照片看，這件小茶葉罐配有白玉蓋和堆朱雕漆花口盤，其形狀近似天目臺盞托而足略低矮[5]。
這份目錄未必是所有現身拍賣市場的漆器盞托，但幾乎囊括了主要中國藝術品拍賣公司的拍品，具有相當的代表性。從拍品數量看，附帶建窯油滴天目茶碗、建窯兔毫天目茶盞的各1件，白玉螭龍茶碗及碗蓋的1件，除了1件為銀質盞托、1件為黃花梨盞托外，其他均為漆器盞托，合計有漆器盞托39件。從年代來看，宋代3件，元代3件，宋元1件，明代16件，清代9件，未詳9件。從漆器工藝特征看，主要有雕漆、剔紅、剔犀、褐漆、雕紅、朱漆戧金、黑漆嵌螺鈿、描金等工藝。在裝飾紋樣上，有花卉（牡丹、菊花、蓮花等）、如意、云龍、云鳳、云紋、花鳥、嬰戲、喜上眉梢、詩文等傳統吉祥題材。在盞托的造型上，有葵瓣口、海棠口、菊瓣口、圓口等樣式。
在近代以來的日本茶道盛會中，關于各類名目的天目茶碗和天目臺也屢見記載。在《昭和11年北野大湯茶會記》中，逐日開具了各式茶席置備的各色各樣的茶器具，其中第一日十月八日“燕庵獻茶”，系家元籔內紹之宗匠主持，內列茶具有：檜生地臺子，紹智宗匠手造的“天目白釉濃茶碗”、“天目形薄茶碗”，還有“天目茶碗”、“黃金天目茶碗”，以及“古染付茶碗”、“珠光青瓷茶碗”等等名目，不勝枚舉。在《樂燒千家好物控書》中，列舉有“利休形”茶器具，其中有“赤樂天目臺共”（同黑樂天目）；在“原叟好”茶器具中，有“黑柏天目金入茶碗”；在“如心齋好”茶器具中，有“赤團子書筒茶碗”；在“吸江齋好”茶器具中，有“青嶋臺金銀茶碗”，如此等等，不一而足。
我們之所以要把日本所藏和文物拍賣市場現身的天目茶碗和漆器天目臺盡可能多地羅列出來，是為了進一步分析這兩件器物的名稱、組合和功能。雖然我們只能掌握到國寶級和作為文物藝術品現身的天目茶碗和天目臺精品的詳細情況，其他的叫做“天目茶碗”和盞托的類似器物，大多只能從展品或藏品的目錄上來分析，但也足以讓我們得出如下幾點值得重視的結論：
一是從器物學上看宋元時期的“茶碗”就是“茶盞”。在中國民間，“碗盞”從來是連在一起稱呼的，也很難區分其形制和功能。在宋元時期的漢語語境中，“碗盞”一詞泛指碗碟一類的飲食器皿，也有混同化現象。如元無名氏雜劇《爭報恩》第三折：“我問他討粥錢，一個錢不曾與我，粥又吃了，連碗盞都打破了。”北宋文人墨客稱頌“建盞”的一些名句，如“兔毫紫甌新”、“忽驚午盞免毫斑”、“建安瓷盌鷓鴣斑”、“松風鳴雷兔毫霜”、“鷓鴣碗面云縈字，兔毫甌心雪作泓”、“鷓鴣斑中吸春露”等，就有“盞”“碗”“甌”不分或混同的現象。“盞”在用作酒、茶或燈的計量單位時，與“碗”通假使用。宋朝以來一盞燈籠就叫一碗燈籠，如《水滸全傳》云：“那婦人拿起一盞茶來，把帕子去茶盅口邊一抹，雙手遞與和尚。”又如：“正勸不開，只見兩三碗燈籠飛也似來。”雖然“盞”與“碗”名實相近，但畢竟是兩種陶瓷器物名類。碗本指口圓而大的飲食器皿，盞本義是腹淺、胎薄而小的杯子。不過在宋元時期的陶瓷器形制中，兩者沒有太大區分。這從出土和傳世的建窯“建盞”的器形來看，足證如此。考古學界對建盞的器形特征和分類大致如下：建窯“建盞”大多是口大底小，有的形如漏斗；且多為圈足，圈足較淺，足根往往有修刀（俗稱倒角），足底面稍外斜；少數為實足（主要為小圓碗類）。造型古樸渾厚，手感普遍較沉。建盞分為敞口、撇口、斂口和束口四大類，每類分大、中、小型；小圓碗歸入小型斂口碗類。①敞口碗：口沿外撇，尖圓唇，腹壁斜直或微弧，腹較淺，腹下內收。淺圈足。形如漏斗狀，俗稱“斗笠碗”。常見中、小型碗，偶見大型器。②撇口碗：口沿外撇，唇沿稍有曲折，斜腹，淺圈足；可分大、中、小型。此類碗大型器比例相對其他類碗較高，但成品率低，尤顯名貴；中、小型器較常見。③斂口碗：口沿微向內收斂，斜弧腹；矮圈足，挖足淺；造型較豐滿。常見中、小型器，小型器比例較高，有的為圓餅狀實足。④束口碗：撇沿束口，腹微弧，腹下內收，淺圈足，口沿以下約1~1．5厘米左右向內束成一圈淺顯的凹槽，作用在于斗茶時既可掌握茶湯的分量，又可避免茶湯外溢，該凹槽俗稱“注水線”或“咬盞線”[6]。可見在器物形制上，宋元時期碗盞很難區分。
有人認為“天目盞”與“建盞”一樣，最初很可能是一種以產地命名的特指茶盞。日本工學博士塚本靖著有《天目茶碗考》（王家斌先生中譯）認為，“天目山燒制的稱‘天目茶碗’不叫‘茶盞’，而福建建安燒制的叫‘建盞’不叫‘茶碗’。日本禪僧入宋求法，從天目山寺院帶回來的‘茶碗’稱‘天目茶碗’。”這種說法混淆了統稱與專稱，把“盞”與“碗”的區分“產地化”了。
二是日本用“天目”冠名茶碗系因傳自天目山而得名。根據《佛日庵公物目錄》所載繪畫作品目錄有用“天目真跡”指代中鋒明本，稍后的《禪林小歌》所記飲用器物名稱中“天目是以山名來命名的”[7]事實，則可以確認，日本最初冠名“天目”的中國器物，都直接與天目山中鋒明本有關。以“天目”冠名，符合禪宗傳統。在普遍重視宗派門戶發源地，并且通常以開山祖師卓錫得道之地之寺的山名來命名派系的禪宗僧人眼里，隨禪院清規、祖師頂相、傳法印信等而來的茶器具，自然也可用他們往來熟悉的山名來稱呼。站在日本角度看，“天目盞”以傳播來源地天目山而得名，也順理成章，后來用“天目茶碗”來統稱所有從中國傳入的黑釉茶盞，也可以理解。如果“天目盞”得名源自產地，那么“天目盞”就是本地“天目窯”所燒造的黑釉茶盞，中鋒明本的日本弟子[8]回國時把這種本地黑釉茶盞帶回日本，并直接延用其名稱為“天目盞”，并推而廣之延用到其他類似黑釉茶盞，繼而成為其后世日本名稱“天目茶碗”（包括宋人習稱以產地名之建窯出產的“建盞”）的源頭。如果日本早期的“天目盞”只是因為求法歸國僧人從天目山帶回而稱之，那么實際上也極有可能包括了建窯和其他地方窯口以及本地“天目窯”所產而在天目山區寺院日常使用，再傳入日本的黑釉茶盞。如果這樣，那么日本的“天目盞”一開始就包括了不同窯口所產的黑釉茶盞，實際上就是一個統稱。“天目盞”的名稱源自天目山，且與使用的寺院和指代的人物相吻合，與當時本地生產黑釉茶盞的事實相一致，它以產地而得名的可能性也是存在的。不過，這需要天目窯的系統考古來驗證[9]。
三是在日本文獻著錄中，“天目茶碗”通常簡稱為“天目”，而冠以釉色或窯變表現的外觀特征，如宋人有“兔毫絲”“鷓鴣斑”“油滴斑”“玳瑁斑”，日本則還有“青兔毫”、“黃兔毫”“灰被天目”“禾目天目”“玳玻天目”“鼈盞”“建盞天目”“梅花天目”“黃天目”等稱呼，以及后來仿制而成的“白天目”“瀨戶天目”“黃金天目”“赤樂天目”“黑樂天目”等等。到15世紀以后，日本把建盞及黑釉器統稱為“天目”，如今“天目”已成為黑釉一類陶瓷器的國際通用名詞。
四是在日本“天目茶碗”與“天目臺”是配套組合使用的高貴茶道具，作為單件器物著錄時，通常分得很清楚，“天目茶碗”一般叫“**（釉色）天目”，“天目臺”則往往以漆器工藝特征來冠名，如稱“堆朱天目臺”“堆黑天目臺”等。而“天目茶碗”與“天目臺”合起來時，則稱為“盞臺”。事實上，流傳至今保存有成套組合的“天目茶碗”和“天目臺”的已經很少，大多是單件的，有碗無臺，或有臺無盞。
五是與盞臺配套使用的茶器具，還有不妨稱之為“天目瓶”的瀨戶“豆壺”小茶瓶，以及承載這些盞臺瓶的“天目盤”。日本學者奧田直榮在《天目》一文中考證一種被稱作“豆壺”的小型茶葉瓶（罐）時，引用《畫卷·慕歸繪詞》中1351年成書的部分時指出，“畫有天目盤上附著四個天目和天目臺，還在盤上并列四個茶葉罐和安置茶筌。”根據天目和茶葉罐數目相等，他推測當時點茶飲茶時，可能是每人一個天目茶碗和一個茶葉罐[10]。京都建仁寺收藏的一套天目碗茶具，也是一式六只，放置于一黑色托盤中[11]，使用時可能一人一碗。據此，則除了天目茶碗和天目臺配套使用外，當還有配套的小茶瓶或茶葉罐，以及承載、端持它們的“天目盤”。這里倒要問：既然這茶碗、盞托、盤子都冠名“天目”，那么同樣配套使用的“小茶瓶”是否也可稱為“天目瓶（罐）”呢？根據南宋潛說友《咸淳臨安志》記載：“近日，徑山寺僧采谷雨前者，以小缶貯送。”[12]吳自牧《夢粱錄》也記載：“徑山采谷雨前茗，以小缶貯饋之。”[13]南宋時徑山寺僧人常裝儲茶葉以送人的“小缶”，是否就是這種被日本人叫做“豆壺”的“小茶瓶”呢？從前揭根津美術館“墨寶—常盤山文庫名品展”中展出的南宋到元代福州窯系的銘“白玉”的“文琳茶入”圖片看，這種茶瓶的樣式——小口、鼓腹、肩帶耳，和與天目茶碗中的絳褐色十分接近的釉色看，這個推測是十分可能成立的。在建仁寺的藏品中，也有類似帶系小口鼓腹的各色釉瓷茶瓶。對此值得深入研究。從某種意義上說，這個發現是在天目茶碗和天目臺之外，又增加了兩件配套使用的茶器具“天目盤”和不妨稱之為“天目缶”的小茶瓶（“豆壺”）。
[1]日本天目碗傳世名品據統計有62件，其中5件國寶，11件重要文化財，出土天目碗以博多、太宰府遺址和鐮倉地區較多，但總數很難統計。參見方憶、水上和則《“天目”釋名》，《東南文化》2012年第2期。
[2]在室町時代之前，日本人雖然喜愛“天目茶碗”，卻一直無法仿制成功。直到15世紀，瀨戶窯才燒制成所謂的“瀨戶天目”，器形相似，但釉色卻是白色的，故又稱“白天目”，與“天目碗”大異其趣。隨著燒窯技術的現代化，到20世紀80年代，日本著名陶瓷專家安藤堅用了5年時間，燒成了與宋代建窯曜變天目碗十分相似的產品，并將其送給中國福建博物館。2007年3月，日本青年陶藝家林恭助歷經數年，又成功燒制了宋代曜變稻葉天目茶碗，轟動一時。
[3]能阿彌：《君臺觀左右帳記》，永祿二年古寫本，見日本小學館編著22卷本《世界陶瓷全集》卷十二，1976~1985年出版。
[4]《特別展珠玉輿江戸乗具》，www.doc88.com/p-501548368780.html。
[5]《新年特別展示》，http://www.doc88.com/p-084717791449.html。
[6]中國社會科學院考古研究所等建窯考古隊，《福建建陽縣水吉窯遺址1991-1992年度發掘簡報》，《考古》1995年2月。
[7]參見小山富士夫《天目》，陶瓷大系38，平凡社1974年，第89頁；巖田澄子《天目之由來——中鋒明本關系說與幻住庵清規》，2009年11月27日茶湯文化學會東海例會發言稿。
[8]根據《延寶傳燈錄》等記載，在日本入元求法禪僧中，“僅登浙江西天目山拜謁高峰原妙、中峰明本兩位碩德的日本僧伽，就不下二百二十人”，其中真正成為明本嗣法弟子的主要有七位，即遠溪祖雄、復庵宗己、無隱元晦、業海本凈、古先印元、明叟齊哲、義南。明本的弟子遠溪祖雄、復庵宗己、無隱元晦、業海本凈、古先印元、明叟齊哲和義南菩薩有著共同的禪風，后人將他們通稱為“幻住派”。
[9]從天目窯窯址堆積層出土殘器看，天目窯黑釉瓷器有精、粗之分，精品釉質細，上釉亦用蘸釉法。釉層較厚的純黑釉碗、盞為多次上釉，玻璃質感強，光澤較好。一般碗、盞器內施滿釉，外壁施釉不及底。在碗、盞一類的外壁，部分除直接施黑釉或醬褐色釉外，還有部分先施一道褐色的“護胎釉”。比較精美的黑釉瓷器，通體是窯變所呈現的不同色彩，有的如銀兔毫、金兔毫，有的如鷓鴣斑、玳瑁斑點，有的如飄動的青絲，有的如夜空隱現的繁星，在日光下的折射下，有些黑釉層中能映出燦爛奪目的藍色變幻光暈。可見，天目窯黑釉瓷器的器形、胎釉和燒造工藝與建窯有著十分類似的特征。
[10]奧田直榮：《天目》，《中國古外銷陶瓷研究資料（內部）》第三輯，轉引自薛翹、劉勁峰、陳春惠《宋元黑釉茶具考》，《農業考古》1984年第1期。
[11]見《建仁寺》畫冊。
[12]《咸淳臨安志》卷五十八《貨之品》。
[13]《夢粱錄》卷十八《物產》。
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