今天是農(nóng)歷十二月初八，俗稱“臘八”，是臘月的第一個(gè)節(jié)日。在我國上古時(shí)期，人們把冬季祭祀神靈、祖先稱為“大臘”，舉行冬祀日子被稱為“臘日”。慢慢的每年農(nóng)歷臘月初八作為“臘日”逐漸被確定下來，成為祈求豐收和吉祥的傳統(tǒng)節(jié)日。

　　臘八節(jié)來了，意味著春節(jié)序幕已經(jīng)拉開，年味兒一天比一天濃了。臘八一過，家家戶戶灑掃庭院、殺豬宰羊。在外漂泊的游子歸鄉(xiāng)，與倚閭而望的親人團(tuán)聚，共話家常，句句都是鄉(xiāng)音。這是團(tuán)聚的日子，是美好的時(shí)節(jié)。

　　我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。

　　在宋代，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。

　　中國各地臘八粥的花樣，一定會(huì)讓你看花了眼。

　　最為講究的會(huì)在白米中摻入紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生等不下二十種食物。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、剝皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。

　　更為講究的人家，還會(huì)在臘八粥中放上“果獅”。

　　果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個(gè)核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來做獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活像一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到

　　關(guān)于臘八粥的故事

　　為什么臘八要喝“臘八粥”？一起來聽聽下面這些故事吧。

　　“赤豆打鬼”的傳說

　　傳說上古時(shí)期，有惡鬼專門出來驚嚇孩子。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤（紅）豆，而人們生病、身體不好都是臘八節(jié)這些疫鬼作祟的原因。所以，在臘八這天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的說法。

　　紀(jì)念修長城的民工

　　相傳，秦始皇下令修建長城，民工們長年在工地上不能回家，吃糧全靠家里人送。家里糧食送不到的，就有可能餓死在長城工地。有一年臘月初八，一些少糧的民工們把各自剩下的五谷雜糧熬成稀粥，每人喝一碗抵御饑寒。為了悼念這些民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀(jì)念。

　　懷念岳飛

　　當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。

　　牢記祖先勤儉之美德

　　傳說，西晉時(shí)有個(gè)青年人很懶，游手好閑，坐吃山空，等到了年末的十二月初八，家里沒糧了。饑餓難熬的年輕人，遍搜家里的壇壇罐罐，將殘余的五谷顆粒連同可食的殘碎物，一起煮了一碗粥喝下。從此下定決心痛改前非，勤勞過日。人們借此教育子女，臘八喝粥，牢記祖先勤儉美德。