瓷器是由陶器發(fā)展演化而來的。人類在原始社會便能制陶，直至漢代發(fā)明了釉料，人們將陶器表面飾以釉，這便是瓷器。但漢代的瓷并非真正意義上的瓷，只是涂有釉的陶器。直到唐代，真正經過高溫燒制的瓷器才出現(xiàn)，從此，中國的瓷器業(yè)開始興盛發(fā)達。

　　那么，中國的古瓷器分幾“彩”呢？

　　一、青花瓷

　　青花瓷是中國瓷器的代表，素來備受收藏者們的青睞，在大型拍賣會上，經常以百萬元成交。明代永樂和宣德年間是青花瓷的黃金時代，在這一時期，出現(xiàn)了大量青花瓷精品，但由于傳世數(shù)量不多，量少而質精，因而市價驚人。清代康熙、雍正、乾隆時期的青花器多為小型飾品及日常生活一類，圖案多為龍鳳、纏枝蓮、云鶴、花卉、山水等題材，做工精細、紋飾秀雅，也是人們鐘愛的收藏品。

　　二、斗彩

　　斗彩是由釉下青花和釉上彩繪結合而成。斗彩的所有花紋皆經過青花勾勒輪廓線，再經色料添入輪廓線內。所有斗彩器中，明代成化年間的斗彩器最為珍貴，其中一個原因是因為燒造斗彩必須入窯兩次，增加了燒制成本，而且破損率高，一般只有官窯才會不計成本地制造。清代雍正、乾隆兩代的斗彩也很出色。近年的拍賣市場上很少見到成化斗彩器，清三代的斗彩器的價格也是居高不下，為眾多人爭相收藏。

　　三、粉彩

　　清代的制瓷業(yè)在中國傳統(tǒng)的斗彩工藝的基礎上，又發(fā)展出了粉彩，它是景德鎮(zhèn)窯四大傳統(tǒng)名瓷之一，是以粉彩為主要裝飾手法的瓷器品種。它以其獨特的魅力和華麗的風格，在中國制瓷史上占有重要的地位。粉彩是一種釉上（在瓷胎上）彩繪經低溫燒成的彩繪方法。粉彩瓷器是清康熙晚期在五彩瓷基礎上，受琺瑯彩瓷制作工藝的影響而創(chuàng)造的一種釉上彩新品種，從康熙晚期創(chuàng)燒，后歷各朝流行不衰。

　　四、五彩

　　五彩為明清時期景德鎮(zhèn)窯的新品種，由宋元釉上加彩的基礎上發(fā)展而來。明代彩料中無藍彩，需用藍色表現(xiàn)之處，皆以青花代之，遂稱“青花五彩”，即成為獨特的時代特征。五彩容易和斗彩混淆，其實要分清兩者并不難。斗彩的所有花紋皆經過青花勾勒輪廓線，再經色料添入輪廓線內；五彩中的青花只當作青色使用，色料外圍沒有輪廓線。

　　五、琺瑯彩

　　琺瑯彩是清康熙時期將銅胎畫琺瑯之技法成功地移植到瓷胎上而創(chuàng)制的新瓷器品種。琺瑯彩瓷的色彩穩(wěn)定、鮮艷，畫面表現(xiàn)細膩、層次分明，造型多以碗、盤、罐、爐為主。現(xiàn)今傳世的琺瑯彩數(shù)量稀少、燒制精美，以清代雍正、乾隆為鼎盛時期。