什么是千叟宴？可理解為敬老宴，由皇帝欽命舉行，赴宴者是從全國挑選出的老年人。

　　千叟宴始于康熙，盛于乾隆時期。按照清廷慣例，每五十年舉辦一次千叟宴。在清代共舉辦過4次（僅有康熙、乾隆年間舉辦過）。

　　千叟宴是清宮中的規模最大，與宴者最多的盛大御宴，其影響力比現在的春節團拜會還要大。

清朝四次千叟宴

1

康熙五十二年

　　康熙五十二年（1713年）農歷三月，康熙帝六十壽誕，他在暢春園舉辦了第一次千叟宴。年65歲以上年長者，官民不論，均可按時到京城參加。

　　康熙帝大宴群臣，歌頌耆年者功德，獎賞無數智慧老人，擺八百桌宴飲，各類菜肴種類幾百余種。

康熙畫像

　　宴會上，康熙做了簡短的致辭，大意如下：

　　我治理天下，要仁和為主。大家要以養老尊賢為美德，在家要孝敬父母,與兄弟姐妹要和睦相處,在社會上對其他人,如同對待自己的家里人一樣尊敬友愛。

　　三月二十五日、三月二十七日、三月二十八日三天，參加宴會的滿漢耆老多達6600余人，加上人數不詳的八旗老婦，肯定不下7000人，其盛況一時竟傳為佳話。

　　從這次千叟宴的舉辦，各地倡“尊”與“孝”道，掀起敬老愛老之風，可謂盛行。

2

康熙六十一年

　　康熙六十一年（1722年）農歷正月，康熙帝執政60年，為了預慶自己70歲生日，舉行“千叟宴”以示慶賀。當時12歲的弘歷作為皇孫參加了這次宴會。

　　這次設宴的由頭是為天下太平，民生富庶。正月初二、初五，兩頓飯，地點是在乾清宮前面。兩次合計請了老壽星1020位。

　　在典禮上，按輩分尊老，排序座位，皇帝親自為老人祝酒，贈詩，宴席上詩句聯句頻出，堪稱中國敬老最大的雅事佳話。

《千叟宴圖》清·汪承霈繪，國家博物館藏

　　這次宴會上康熙帝的三杯酒，更是流傳千古。

　　宴會上，康熙敬了三杯酒：第一杯是敬孝莊太皇太后，感謝孝莊的扶助之恩；第二杯是敬眾位大臣和天下百姓；當端起第三杯酒時，康熙說：“這杯酒敬給我的敵人”眾人愕然。

　　康熙為什么要向他的敵人敬酒？他說：“鰲拜、吳三桂、鄭經、噶爾丹，還有那個朱三太子，他們都是英雄豪杰，是他們造就了朕，他們逼著朕立下了這豐功偉績。朕恨他們，也敬他們。”

　　敬敵人敬對手，他們是前進道路上的動力，也是走向成功的催化劑。最后這一敬，顯示了千古一帝的氣魄和超過凡人的胸懷。

　　到如今逢宴三杯酒的習慣，代表了主人家的好客之情，相隔百年，習俗不改。

3

乾隆五十年

　　乾隆五十年（1785），這年乾隆恰好執政50年。四海承平，天下富足。

　　康熙時期，千叟宴宏大的場面，給年幼的弘歷留下了深刻印象，他繼位后，效法其祖父，也舉辦了千叟宴。

清人畫弘歷朝服像軸故宮博物院藏

　　整個宮內觥籌交錯，熙熙攘攘，計800席之多，不但有御廚精心制作的免費滿漢全席，所有皇家貢品酒水也都全免。

　　席間，乾隆召一品大臣及90歲以上者至御前，親賜飲酒。又命皇子、皇孫、皇曾孫在殿內依次敬酒。賜予大家詩刻、如意、壽杖、朝珠、繒綺、貂皮、文玩、銀牌等。

　　當時推為上座的是一位最長壽的百歲老人--郭鐘岳倍受賞赍，據說已有141歲。乾隆和紀曉嵐還為這位老人作了一個對子：花甲重開，外加三七歲月；古稀雙慶，內多一個春秋。

　　根據上聯的意思，兩個甲子年120歲再加三七二十一，正好141歲。下聯是古稀雙慶，兩個七十，再加一，正好141歲。堪稱絕對。

清乾隆,郎世寧等繪《萬樹園賜宴圖》軸

　　在這五十年一遇的豪宴上，老人們爭先恐后，一邊說著“多虧了朝廷的政策好”，一邊大快朵頤，狼吞虎飲。據說暈倒、樂倒、飽倒、醉倒的老人不在少數。

　　千叟宴這場浩大酒局，被當時的文人稱作“恩隆禮洽，為萬古未有之舉”。

4

嘉慶元年

　　乾隆六十年（公元1795年），乾隆已85歲，為了不逾越祖父在位61年的紀錄，他將皇位禪讓給第十五子颙琰，嘉慶元年（1796年）正月初一，退位為太上皇。

　　他于寧壽宮皇極殿舉辦了第二次千叟宴，盡管是嘉慶元年，但主持的還是乾隆。

　　由于60歲的老人與乾隆已有26歲的年齡差距，因此規定，參宴老人的年齡由60歲改為70歲以上。

　　宴會開始，中和韶樂奏響，在嘉慶皇帝的侍奉下，太上皇乾隆帝升上皇極殿寶座。

　　嘉慶帝親率領3056名銀須白發的耄耆老人山呼萬歲，為太上皇祝壽。面對著天下耆老為自己祝壽的場景，自稱“十全老人”的乾隆心滿意得。

　　當時106歲老人熊國沛和100歲老人邱成龍也參加了這一次千叟宴，乾隆稱他們為“百歲壽民”、“升平人瑞”，賞六品頂戴，90以上老人梁廷裕等賞給七品頂戴，以示太上皇養老敬老之意。

　　飲饌觀劇結束后，與宴人員即席賦詩，這一次宴會后結集的詩作共有3497首。這一中國古來君臣宴會上的傳統，在清代達到極致。

　　從象征意義上，這次宴會意味著乾隆時代宣告結束，中國歷史上的“康乾盛世”也在千叟宴的一片喧鬧中畫上了一個句號，成了歷史上千叟宴的絕唱。

千叟宴吃什么

　　根據記載，宴會開始前，在外膳房總理指揮下，依照赴宴者官職品級的高低，預先擺設席面，盛器和肴饌都有顯著的區別。

皇極殿千叟宴宴會座次位置示意圖

　　宴桌分一等、二等：

　　一等為王公、一二品大臣及外國使節等，膳品是：火鍋兩個，“銀、錫火鍋各一個”，豬肉片一盤，羊肉片一盤，鹿尾燒鹿肉一盤，煺羊肉烏叉一盤，葷菜四碗，蒸食壽意一盤，爐食壽意一盤，螺螄盒小菜二盤，烏木箸兩只，另備肉絲湯飯。

　　二等為三至九品官員及無官品的兵民人等，每桌擺“銅制”火鍋兩個，豬肉片一盤，煺羊肉片一盤，燒狍肉一盤，蒸食壽意一盤，爐食壽意一盤，螺師盒小菜二盤，烏木箸兩只，同備肉絲湯飯。

康熙六旬萬壽慶典圖卷（局部）

　　宴桌全部擺完后，用宴幕一一蓋好，以保持飲宴食品衛生，擺桌席八百張，僅參加傳菜服役的人員就有156人之多。

　　有學者依據中國第一檔案館藏的清宮內務府檔案“御茶膳房簿冊”作過統計，最后一次千叟宴，共消耗主副食品如下：

　　白面750斤12兩，白糖36斤2兩，澄沙30斤5兩，香油10斤2兩，雞蛋100斤，甜醬10斤，白鹽5斤，綠豆粉3斤2兩，江米4斗2合，山藥25斤，核桃仁6斤12兩，曬干棗10斤2兩，香蕈5兩，豬肉1700斤，菜鴨850只，菜雞850只，肘子1700個。

　　再據清宮內務府檔案“奏銷檔”記載，千叟宴每桌用玉泉酒8兩，800席共用玉泉酒400斤(每斤為十六兩)。同時為舉辦此次盛宴，內務府葷局還要燒柴3848斤，炭412斤，煤300斤。此外，還要購置3000根手杖。

　　千叟宴當中，宮廷御方善補之食材，被廣泛傳播后，幾經研發重造，尚流傳于世。

清朝養老牌

　　除了吃喝之外，乾隆皇帝還大行賞賜參宴的耆老們。

　　以第三次千叟宴為例，賞賜參與宴會耆老們的銀制養老牌從10兩到30兩重不等，分發給從70至90歲的老人們。

　　老人每長五歲，銀牌為一個檔次，分別賞10兩、15兩、20兩、25兩、30兩養老銀牌一面。

榮祿墓出土太上皇帝御賜養老牌

　　理論上講，這牌子可以直接當銀子用，或者兌換成銀子用。

　　乾隆銀制養老牌，在歷史上一共發放過兩次，即乾隆五十年與嘉慶元年（宮殿名稱分為“皇極殿”實心鑄造，“太極殿”空心錘蝶）。

　　乾隆皇帝本來的想法，是讓此類銀牌可以流傳下去，但事與愿違，此類銀牌多數后來被化成小塊花掉了，所以如今存世并不多。

乾隆五十年千叟宴御賜養老銀牌

　　清朝有明文規定優待老年人，諸如高齡生員賜舉人、官員全俸退休。《大清會典例》中還有“存留養親”的律例。

　　清代舉辦千叟宴，是清帝康熙、乾隆等為籠絡臣民而舉行的大型酒宴，也是為了踐行孝德，包含了尊老敬老、褒獎鄉賢，以孝治天下的內涵，對我們現代社會也有深遠的影響。

　　在當代，各地方政府、社區街道等組織為了傳揚敬老、愛老的優秀傳統，建設和諧社會環境，也以不同的形式組織“千叟宴”，為老少親情之間搭建溝通的溫馨平臺，營造了歡樂祥和的節日氣氛。