寒露是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十七個(gè)節(jié)氣，屬于秋季的第五個(gè)節(jié)氣，表示季秋時(shí)節(jié)的正式開始，《月令七十二候集解》說(shuō)：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也。”

　　寒露節(jié)后，天氣由涼爽向寒冷過(guò)渡，集天地之精氣的露珠，冷寒而將欲凝結(jié)，放出微微的寒光。

　　在二十四節(jié)氣中，“寒露”二字最是冰清玉潔。寒露之后，雨季的喧囂歸于寧?kù)o，烈日的火熱歸于蕭瑟，露寒而冷，繁華不再。

　　天文上規(guī)定，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)195°時(shí)為寒露。夜晚，仰望星空，你會(huì)發(fā)現(xiàn)星空換季，代表盛夏的“大火星”（天蝎座的心宿二星）已西沉。

　　到了寒露，中國(guó)各地已全面進(jìn)入秋季。北方是深秋景象，白云紅葉，天冷露寒；南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘；而東北和西北地區(qū)，則四野蕭瑟、時(shí)見早霜，即將或已經(jīng)進(jìn)入初冬。

　　寒露三候

　　寒露一到，標(biāo)志著氣候從涼爽過(guò)渡到了寒冷，可以隱約聽見冬天的腳步了。古人善于通過(guò)一滴露珠的變化感知天地變幻，白露才剛“露凝而白”，寒露就將“凝結(jié)為霜”。

　　俗語(yǔ)說(shuō)：“寒露寒露，遍地冷露。”此時(shí)的露珠寒光四射，不能再赤腳趟水或踩青，也記得護(hù)住腹部。大人們會(huì)“拐著彎兒”關(guān)切孩子道：“寒露的露水落在身上太重了，會(huì)肚子疼。”

　　一候鴻雁來(lái)賓

　　最后一批鴻雁也大舉南遷，但因已有先至者為主，所以這時(shí)后至者只能為賓。

　　二候雀人大水為蛤

　　古人以為，因?yàn)樘旌湛v橫叱咤的“雀”，都變成“蛤”躲到水里去了。

　　三候菊有黃華

　　《禮記》中有“季秋之月，菊有黃華”記載。這時(shí)候，菊花已經(jīng)普遍開放。

　　寒露民俗

　　白居易筆下的秋景：“裊裊涼風(fēng)動(dòng)，凄凄寒露零。蘭衰花始白，荷破葉猶青。”涼風(fēng)習(xí)習(xí)，露水飄零，殘敗凄楚，卻動(dòng)人心弦。

　　柳永詞中的金秋：“望處雨收云斷，憑闌悄悄，目送秋光。……水風(fēng)輕、蘋花漸老，月露冷、梧葉飄黃。”風(fēng)輕月冷，望斷云雨。

　　金秋層林盡染，漫山紅葉如霞似錦、如詩(shī)如畫。杜牧饒有興致，登高望遠(yuǎn)，寫下：“停車坐愛楓林晚，霜葉紅于二月花。”

　　上香山，賞紅葉

　　寒露時(shí)節(jié)，很多地方有賞楓葉的習(xí)俗，“霜葉紅于二月花”說(shuō)的也是這個(gè)季節(jié)。賞楓葉的這個(gè)“賞”字非常重要，不同于坐在窗臺(tái)上或者走到街道上看看葉子就算了，必得身臨其境方能品味其妙。

　　不過(guò)，適合寒露觀紅葉的是北方地區(qū)，尤其是黃河以北。北京地區(qū)觀賞紅葉的時(shí)期是10月中旬至11月上旬，其中最佳時(shí)期是10月15日至30日。

　　喝菊花茶飲菊花酒

　　每個(gè)季節(jié)都有適合它精神氣質(zhì)的花。寒露到來(lái)的農(nóng)歷九月又稱菊月，是菊花的月份。和大多數(shù)春夏盛開的花不同，菊花是反季節(jié)的花，越是霜寒露重，越是開得艷麗。寒露三候中的“菊始黃華”，指的正是菊花此時(shí)普遍開放。

　　菊花為寒露時(shí)節(jié)最具代表性的花卉，處處可見到它的蹤跡。此外，由于接近重陽(yáng)節(jié)，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗，所以重陽(yáng)節(jié)又稱“菊花節(jié)”。

　　每值秋收以后，溫州人善于釀制各種美酒，其中到寒露時(shí)也少不了釀制幾壇菊花酒。此刻將初開的菊花和少許青翠的枝葉，摻和在糧食之中一起用來(lái)釀酒，一直到第二年這個(gè)時(shí)間才開壇飲用。據(jù)說(shuō)這種菊花酒對(duì)人的身體大有益處。

　　在寒露這一天，古人有時(shí)還要取井中的水用來(lái)浸造滋補(bǔ)五臟的丸藥或藥酒，而今天大家則喜歡多飲枸杞菊花茶。古時(shí)人們會(huì)用寒露后新上的枸杞泡澡，這樣做可以使人精神煥發(fā)。

　　老北京，斗蟋蟀

　　白露、秋分和寒露，是老北京人斗蟋蟀兒的高潮期。據(jù)記載，斗蟋蟀兒始于唐朝天寶年間。蟋蟀兒也叫促織，一般聽見蟋蟀兒叫就意味著入秋了，天氣漸涼，提醒人們?cè)摐?zhǔn)備過(guò)冬的衣服了，故有“促織鳴，懶婦驚”之說(shuō)。

　　秋釣邊醉江蟹

　　寒露時(shí)節(jié)，全國(guó)大部分地區(qū)已進(jìn)入秋季。在江南地區(qū)，人們除了賞菊花，還有吃螃蟹、釣魚的習(xí)俗，甚至有“秋釣邊”的說(shuō)法。其含義就是，每到寒露時(shí)節(jié)，氣溫快速下降，深水處太陽(yáng)已經(jīng)無(wú)法曬透，魚兒便都向水溫較高的淺水區(qū)游去，便有了人們所說(shuō)的“秋釣邊”。

　　湘南產(chǎn)桐子、油茶的地區(qū)均有禁山習(xí)俗，寒露開禁后方準(zhǔn)揀山。大人小孩在這天都會(huì)上山采摘茶籽。小孩更大的樂(lè)趣則是吃“茶耳”“茶泡”。

　　湘西侗族人民有寒露制腌魚的習(xí)俗。據(jù)說(shuō)在這天用米酒、食鹽、糯米飯、辣椒面、花椒粉、姜絲等作料腌制的魚味道特別好。

　　寒露前后，蝦蟹繁多。老南京人有寒露節(jié)氣蒸螃蟹的習(xí)慣。俗話說(shuō)：“寒露發(fā)腳，霜降捉著，西風(fēng)響，蟹腳癢。”此時(shí)雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節(jié)。所以，寒露節(jié)后，不妨進(jìn)食幾只肥蟹來(lái)滿足自己的舌尖味蕾。

　　寒露養(yǎng)生

　　寒露時(shí)節(jié)，隨著氣候漸趨寒冷，萬(wàn)物開始呈現(xiàn)收納、閉藏的趨勢(shì)。而秋天干燥的氣候會(huì)使人容易皮膚干裂以及毛發(fā)脫落，到了寒露，癥狀會(huì)更加明顯。《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出，“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”，即為人體需要順應(yīng)自然變化進(jìn)行養(yǎng)生，注意保養(yǎng)滋陰補(bǔ)五臟。

　　暮秋時(shí)節(jié)的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥（肺）為宜，芝麻、糯米、粳米、蜂蜜，胎菊等柔順宜食。秋三月，早臥早起。早臥以順應(yīng)陰精的收藏；早起以順應(yīng)陽(yáng)氣的舒達(dá)，分時(shí)調(diào)養(yǎng)，確保健康。

　　寒露過(guò)后，要注意足部保暖，適時(shí)添衣，早睡早起，適量運(yùn)動(dòng)，養(yǎng)陰防燥，適當(dāng)養(yǎng)胃。秋風(fēng)起，秋意涼。落葉紛紛下，滿地塵飛揚(yáng)。