青田石雕是指以青田石為材料雕制而成的漢族傳統工藝品。1995年、1996年青田分別被國務院有關部門命名為“中國石雕藝術之鄉”和“中國石雕之鄉”。2006年，青田石雕入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。

　　青天石雕是以青田石為雕刻材料。青田石是“中國四大印章石”之一，其色彩豐富，光澤秀潤，質地細膩，軟硬適中，可雕性極強，是應用最廣泛的一種印章石材。青田石屬于葉臘石的一種，是一種變質的中酸性火山巖。青田石的價格昂貴，所以青田的石雕多是一些小型的印章、擺件等，在四大石雕之鄉中，青田石雕產品可以說是最精致、最漂亮、顏色最豐富的。

　　青田石雕刻立體、鏤空、繁簡有秩、層次分明。雕刻大家通過心眼手來雕刻出渾然天成的藝術作品。作品要有創意新穎，雕刻的流暢順滑。青田石雕堪稱石藝中的貴族。其雕工精細，色彩艷麗，造型逼真，氣韻生動，充溢獨特的審美情趣和藝術魅力，為了越來越多的藝術欣賞者收藏家所青睞。一般說，可從材質，顏色，雕工和造型諸多方面來鑒賞。

　　據史料記載，青田石雕工藝發端于六朝時期，講究因材施藝，因色取巧，有相石、開坯、雕琢、封蠟、潤色等工序，尤以鏤雕技藝見長，且圓雕、鏤雕、高淺浮雕、線刻交替使用。青田石雕題材廣泛，魚蟲花鳥、山水人物皆有，均精雕細刻，神形兼備，寫實尚意諸法齊備，大氣之中不失精妙，工藝規范，自成一格。

　　1、材質

　　青田石質地細膩，結構純實，具有不綿不脆，不爆不裂等特點。因此刻感爽快視覺效果流暢。是藝術雕刻業的最佳之石。

　　2、顏色

　　青田石其色彩豐富是一大特點。天然的各種色彩賦予青田石極大地創作空間。石雕藝人根據石料不同的天然色彩進行構思創作，如青色可雕秀竹，紫色可雕巖藤，白色可雕飛瀑。在人物類中，白的可雕臉譜，黑的可雕成衣裳，反之也可。俏色的巧妙運用，使青田石雕融自然美和工藝美于一體，形象逼真，絢麗多彩。總而言之，青田石雕是一代代石雕藝人共同創造的民族優秀文化，是有生命、有靈魂的藝術，其魅力是其他任何藝術不可替代的。

　　3、雕工

　　乃技法體現，沒有精湛的雕技，再好的青田石亦無法達到形神合一，古語說：“石不鑿不成器”。青田石雕刻立體、鏤空，繁簡有致，層次分明，充分運用多層次的立體鏤雕工藝，使石雕玲瓏剔透，變化巧妙。雕刻家創作時心、眼、手一致，進入所謂隨心所欲境地。行話說：純暢、神純、指石質濕潤清純，雕刻家要具備“相石”功夫；暢，指雕工嫻熟流暢，一氣呵成；神，指作品新穎入神，表達出天人合一，意境深刻內涵，有精氣神韻。

　　4、造型

　　對于一件石雕作品來說，造型講究、形象逼真、玲瓏剔透，謂之栩栩如生。青田石雕有人物、花果、山水、動物、魚蝦、草蟲等等。一般的采用寫實手法為主，現實與傳統的有機結合，也有大寫意，大樸不雕的詩意般美景大作，實質乃是傳承了中國工藝美術創作的傳統特色和風格及與時俱進的高雅藝術珍品。