花萼樓位于廣東大埔縣大東鎮聯豐大丘田村，建于明萬歷三十六年（1608），距今有近400年的歷史，為省級文物保護單位。占地面積2300平方米，建筑面積2286平方米，屬土木結構的圓形建筑。

　　相傳花萼樓是由林姓的第五代上祖援宇公經手興建的，當年，援宇公家境清貧，衣不蔽體，為避風遮雨而寄宿在獅頭山上的一個石洞里，常年來往于福建、江西、饒平等地，靠擔鹽，挑石灰為生。援宇公忠厚老實，為人正氣豪爽，雖家境貧寒，仍時常接濟更加貧困之人，深得鄉鄰口碑。

　　據說，有一天，援宇公擔石灰到饒平回家，感覺很困，尚未吃飯寬衣便昏昏沉沉睡了，睡夢中，仿佛看見觀音娘娘端坐蓮花座，駕著祥云，領著三頭白馬向他走來，朝他笑了笑便不見了，醒來后，他覺得很奇怪，便到山洞四周尋找，結果發現了三大缸白銀，于是他便用此銀兩建造了這座土圍樓，并把村里所有沒有房子住的鄉鄰都接到這里來住，因為所建圓形樓形似花萼，又取兄弟鄰居相親相愛之意，所以取名為花萼樓。

　　后來人們就說這是大慈大悲的觀音娘娘同情人間的災苦，顯靈為他們蓋了這棟房子。為感其恩德，獅頭山上的石洞里還供奉著觀音娘娘的蓮花座像，林姓族人逢年過節都會去拜祭。

　　其設計精巧、結構獨特，布局合理，便于防衛，功能齊全，顯示了客家人圓滿、團結、平均、平等的生活理念，是目前廣東土圍樓中規模最大、設計最精美、保存最完整的民居古建筑，是世界民居建筑的一大奇觀。

　　花萼樓坐西北向東南，樓高三層11.9米。內外3環連為一體，內環為一層30個房間，二環為二層60間，外環為三層120間，共有房間210間。樓的外墻基用大塊石壘砌（高1米、厚2米），墻體用土夯實而成，三層墻厚1.3米，外墻一、二層不設窗，三層才開窗，二、三層開有三角形槍眼用作防衛，頂層寬1.3米，樓頂為木梁灰瓦。

　　樓內設30個小單元式套房，每個單元呈窄長的扇形，進入小門樓為前院，兩側用矮墻與相鄰單元分隔，穿過前院才進入內環前廳，廳后一側有一小天井、一側為廚房，再后為飯廳，最后是臥室。從飯廳的樓梯上到二層的走廊，再從二層臥室一側上三層臥室，三層有內環形走廊。

　　樓中間是283平方米的共用圓形天井，用大小不等的鵝卵石鋪成古錢幣狀，頗為美觀典雅，中心裝飾著一個直徑3米的古錢幣圖案，寓意著人們祈求豐衣足食的心愿。天井右側有1口古水井，用于防火和生活之用。

　　整座樓只有一個大門供出入，大門框用厚而寬的花崗巖石板組成，大門板釘上堅厚的鐵皮，這些門窗設施是為抵御外人侵擾而特意設計的。門頂有蓄水池蓄水以供防御火災，樓內還有礱、碓等常用生活設施。整個土樓布局合理、通風采光、冬暖夏涼，現樓內還住著十多戶林姓人家。