白露是秋天的第三個節氣，二十四節氣中第十五個節氣，《孝緯經》記載：“處暑后十五日為白露”，在《月令七十二候集解》中對此節氣解釋道：“八月節，陰氣漸重，露凝而白也”。

　　從氣象學的角度來講，白露節氣過后，天氣將逐漸轉涼，雖然白晝陽光尚熱，但是太陽一落山，氣溫便快速下降，使得夜間空氣中的水汽遇冷凝結成細小的水滴，非常密集地附著在花草樹木的莖葉或花瓣上，呈現白色，特別是經過早晨的太陽光照射，晶瑩剔透、潔白無瑕，故而得“白露”美名。

　　白露有三候：“一候鴻雁來，二候玄鳥歸，三候群鳥養羞。”意思是說，此時大雁和燕子開始南飛避寒，群鳥貯存“干糧”以備過冬。鳥兒作為敏銳的氣候“預報員”，反映出了氣溫的急劇變化。

　　白露時節，我國大部分地區進入了秋收階段。在民間，人們習慣舉行祭祀來祈禱五谷豐登。每逢白露，在太湖畔會舉行隆重的“祭禹王”的祭祀活動。漁民為表虔誠，將秋季捕獲的第一條魚獻給禹王，以求風平浪靜，自己能有個好收成。福建福州有個傳統習俗叫“白露必吃龍眼”。人們認為，在白露吃龍眼有養生的效果。

　　除了飲食習俗，白露喝茶、飲酒也有獨特的講究。民諺中有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法。經過夏季的酷熱，茶樹在白露時節進入生長佳期。因此，白露茶具有獨特的濃郁甘醇味道，尤其受老茶客的青睞。

　　在舊時蘇浙一帶，每年白露一到，人們習慣釀酒用來待客。酒用糯米、高粱等五谷釀成，故稱“白露米酒”。俗話說，“白露不露身，寒露不露腳”。白露時節，早晚氣溫低、溫差大，須注意及時添衣保暖。此外，在飲食方面，可適當多食潤肺降燥的食物，以防“秋燥”。

　　從古至今，白露節氣深受文人墨客的喜愛。在不少詩人筆下，白露時節有一種淡淡的惆悵感。“秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜”“紅衣落盡暗香殘，葉上秋光白露寒”......

　　杜甫的“白露團甘子，清晨散馬蹄……漸知秋實美，幽徑恐多蹊。”僅用寥寥數語，就描繪了一副醉人的秋景圖；而“露從今夜白，月是故鄉明”則是表達對家鄉和親人的思念，成為傳誦佳作。

　　俗話說“一場秋雨一場涼”，就是從這個時節開始，白露節氣的到來意味著，天氣基本結束了暑天的悶熱，是秋季由悶熱轉向涼爽的轉折點。白露是晝夜溫差最大的一個節氣，天高云淡，氣爽風涼，進入一年中最舒適的時節。