2020年11月19日，由四川省文物考古研究院主辦的“考古五糧液”科研項目第一階段工作總結暨專家研討會在宜賓召開。項目組專家中國社會科學院考古研究所研究員、中國考古學會公共考古專業指導委員會主任王仁湘，首都師范大學歷史學院教授、唐宋史研究中心主任李華瑞，中國漢畫學會副會長、四川博物院首席專家魏學峰，上海大學博物館館長李明斌和四川省文博系統專家陳德安、胡昌鈺、陳劍、李天勇及宜賓市博物院領導、宜賓市翠屏區文旅局領導、宜賓酒企代表、媒體等近50人參加。

　　該項目考古組、科技組、環境組、文保組、資料組分別對第一階段工作進行總結匯報，并同與會專家就宜賓現存不同時期的古窖池、古遺址、古法釀造技藝的歷史、科學和文化價值開展學術探討，確定了后續開展考古發掘的重點區域。

　　“考古五糧液”科研項目工作組進行了分組匯報。

考古組組長劉睿發言

　　考古組組長劉睿介紹，在考古調查勘探過程中，從五糧液古窖池群區域內發現了一批從明代早期到民國時期的遺存，待下一階段考古發掘工作全面展開后，期待更多有價值的重要發現，也為進一步豐富宜賓地區釀酒歷史提供實證。

環境組組長李蘭發言

　　環境組組長李蘭介紹，第一階段工作主要針對宜賓地區現代自然環境要素進行調查，對已有水文、氣候、土壤等資料進行收集，并完成對考古勘探區域的柱狀剖面、宜賓周邊不同地質地貌、不同土質土色的土壤、地表水和地下水、生產車間基本環境要素等取樣和抽樣工作，同時完成了已獲取樣品的實驗室初步分樣和提取工作，下一步的科學測試分析即將開展。

科技組組長王沖發言

　　科技組組長王沖介紹，已全面梳理了五糧液傳統釀造工藝的相關資料，對各時期窖池窖泥理化性質、微生物種類進行檢測；系統分析窖池窖泥的理化特征，評估窖泥微生物群落的物種豐富度及多樣性；將五糧液古窖池不可復制的釀造環境與其歷史、科學價值進行關聯分析。

文保組組長崔航發言

　　文保組組長崔航介紹，現階段針對五糧液八大古酒坊的建筑平面布局、結構、材料、工藝及保存狀況等做了細致調查。已通過三維激光掃描采集數據，繪制平面、立面、剖面及節點圖紙，并開始進行高清三維建模等，為后續研究提供了基礎資料。

項目領隊孫智彬發言

　　項目領隊孫智彬研究員對資料組工作情況進行介紹，前期已對宜賓市檔案、方志辦及氣象、農業、環保等部門進行了多番走訪，按照各工作組對資料的需求，搜集查閱了以史書類、酒類、農書類、醫藥類為主的書籍五十余種，數十萬字的文獻資料。

項目組專家王仁湘發言

　　項目組專家，中國社會科學院考古研究所研究員，中國考古學會公共考古專業指導委員會主任王仁湘表示：在后續研究中要更加全面的開展與五糧液同時期乃至宜賓地區更早的相關歷史文化遺存的調查勘探及發掘工作，并進一步加強對五糧液建筑的歷史內涵、保存現狀的研究調查，及后期保護利用、規劃制定工作。

項目組專家李華瑞發言

　　項目組專家、首都師范大學歷史學院教授、唐宋史研究中心主任李華瑞表示：中國人喝酒的歷史很早，生產酒的歷史也很早,我們用考古的方法，分析其可靠度、真實性。才能將歷史落實到實處。本次考古五糧液科研項目，對酒的文化研究與歷史研究都有十分重大的現實意義。

項目組專家、總顧問魏學峰發言

　　中國漢畫學會副會長、四川博物院首席專家、“考古五糧液”科研項目總顧問魏學峰表示：第一階段工作取得了一些成果，該項目在運用田野考古、科技考古等多學科綜合研究的同時，得到了省內多家學術、科研單位的支持，更有國內眾多知名學者所組成的強大專家團隊，為項目的開展提供了非常重要的指導意見。

項目總負責人唐飛發言

　　四川省文物考古研究院院長唐飛針對會議進行總結發言，他表示，省考古院高度重視“考古五糧液”科研項目，后續將通過各項目組工作的持續開展，深度探索以五糧液為代表的中國白酒起源，推動中國白酒老作坊申報世界文化遺產進程。

參會代表合照

　　專家組成員就項目現階段完成情況進行了深入探討，對考古調查的歷史文化價值進行了分析研究，并對后續工作的開展提出了可行性建議，通過“考古五浪液”科研項目，力爭建立中國酒業考古的世界規范。

　　隨著“考古五糧液”科研項目的不斷深入，從當代考古學的視角更好認識源遠流長、博大精深的中華文明，為弘揚中華優秀傳統文化、增強文化自信提供堅強支撐。