李東發(fā)，男，河南省滎陽市人，1958年出生于汜水鎮(zhèn)口子村。中共黨員，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人，河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，滎陽柿霜糖制作技藝技能大師。

　　《本草綱目》中曾記載：“柿霜乃柿精液，入肺病上焦，藥尤佳。”《本草經(jīng)疏》亦記載：“柿霜，其功長于清肅上焦火邪，兼能益脾開胃。”

　　美味的柿霜糖是河南滎陽特產(chǎn)，他用柿餅外面的一層柿霜加工而成，一般直徑約0.5厘米，性涼，食藥兩用，味道涼甜，治口舌生瘡，是解熱消暑佳品。

　　滎陽柿霜制作技藝沒有完整的文字記載，完全是通過家族口耳相授、代代傳承下來的，飽含了代代勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶以及對此項(xiàng)傳統(tǒng)技藝的珍視。

　　“滎陽霜糖（柿霜糖）制作技藝，是以滎陽優(yōu)質(zhì)鮮柿子為原料，經(jīng)削皮、晾曬、捏餅、堆捂生霜、采霜、溶霜、澄缸、熬制、成型等工序，制成片狀柿霜糖餅的整個(gè)工藝流程。滎陽柿霜糖全國獨(dú)一無二，又有很高的藥用價(jià)值。”李東發(fā)這樣說道。

　　李東發(fā)自幼從外祖父王金貴和母親王景云處學(xué)到傳統(tǒng)的滎陽柿餅、柿霜糖制作技藝。更得益于他1975年參加工作后，一直在供銷社系統(tǒng)長期從事農(nóng)產(chǎn)品購銷、加工和柿樹種植技術(shù)指導(dǎo)等涉農(nóng)服務(wù)。特別是在1985年，他直接參與滎陽土產(chǎn)公司的柿餅購銷與柿霜糖加工業(yè)務(wù)，有機(jī)會(huì)和時(shí)任土產(chǎn)公司的農(nóng)民技師盧長林等互相切磋，為日后的發(fā)展提高奠定了較好基礎(chǔ)。

　　在把柿子晾曬成柿餅過程中，李東發(fā)先用被子將柿霜捂出來，然后將柿霜按比例加水浸泡，使之溶解。將漂浮的雜質(zhì)過濾，倒出柿霜水用火熬，將水蒸發(fā)掉，直至成半流體狀態(tài)，然后倒入模子中，冷卻后就成了柿霜糖，整個(gè)工藝流程李東發(fā)通過多年的制作早已練就的爐火純青。

　　四十多年以來，他不斷學(xué)習(xí)，刻苦鉆研，對傳統(tǒng)的滎陽柿餅、霜糖（柿霜餅）生產(chǎn)技藝進(jìn)行深度挖掘，摸透機(jī)理，積極探索創(chuàng)新。大膽借鑒現(xiàn)代技術(shù)成果，反復(fù)融合試驗(yàn)。完善形成了獨(dú)具特色的《滎陽柿餅、霜糖（柿霜糖）生產(chǎn)工藝流程》。

　　在2009年，《滎陽柿餅、霜糖（柿霜糖）制作技藝》成功入選鄭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2010年，他的作品“好事成雙”牌滎陽霜糖（柿霜餅），被第五屆全國柿生產(chǎn)與科研進(jìn)展研討會(huì)評為“十大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，產(chǎn)品一直供不應(yīng)求。2011年該項(xiàng)技藝再獲河南省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)認(rèn)定。他本人亦被推薦為“滎陽霜糖（柿霜糖）制作技藝”代表性傳承人。

　　目前李東發(fā)已傳藝授徒10人，培養(yǎng)熟練技工數(shù)十人。同時(shí)，他還在柿子醋、醋飲料、柿子酒、柿葉茶等產(chǎn)品研發(fā)方面，做了大量的探索和研究。他應(yīng)用液態(tài)兩次發(fā)酵法釀造的柿子醋，不使用任何添加劑，醋液純凈，綿紅透亮，酸味醇厚回香。較傳統(tǒng)的柿子泡醋法周期短，原料利用率高，質(zhì)量穩(wěn)定，品相好。也更安全，更衛(wèi)生，很受消費(fèi)者歡迎。此舉不僅為以往大量廢棄或廉價(jià)處理的殘次柿果、柿餅找到了出路，拉長了產(chǎn)業(yè)鏈，還極大提高了柿子產(chǎn)品的附加值，增加了農(nóng)民收入。其工作業(yè)績得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同志們的充分肯定和認(rèn)可。

　　李東發(fā)多年來被評為企業(yè)與供銷社系統(tǒng)“先進(jìn)工作者”、“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”等榮譽(yù)稱號(hào)。其中2007年榮獲“鄭州市先進(jìn)農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人”，2009年榮獲“鄭州市供銷社系統(tǒng)先進(jìn)個(gè)人”，2010年技術(shù)作品獲得第五屆全國柿生產(chǎn)與科研進(jìn)展研討會(huì)“十大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號(hào)，2012年獲得“滎陽市勞動(dòng)模范”，2014年榮獲“第二屆河南省優(yōu)秀農(nóng)村實(shí)用人才”獎(jiǎng)、“河南省供銷社系統(tǒng)先進(jìn)工作者”，2015年獲得“河南省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)”，2016年獲得河南合作經(jīng)濟(jì)年度貢獻(xiàn)獎(jiǎng)“十大新聞人物”、“十佳合作社產(chǎn)品品牌”及“鄭州市技能大師”等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　為了將柿霜制作的技藝發(fā)揚(yáng)光大、傳承下去，使更多的人能夠享受到柿霜所帶來的益處，是李東發(fā)一直堅(jiān)持在做的事！