在漫漫歷史長河中，中華民族留下了浩如煙海的非物質文化遺產，為人類文明做出了重大貢獻?！鞍牙献孀诹粝碌奈幕z產精心守護好，讓歷史文脈更好地傳承下去?！绷暯娇倳浭冀K牽掛著歷史文化遺產的保護與傳承。為深入學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想和黨的二十大精神，深化青年學子對習近平總書記關于文化遺產保護重要指示精神的認識，浙江工業大學之江學院商學院“紹鄉豆韻，傳承百年非遺”社會實踐服務團赴紹興市柯橋區柯橋古鎮開展社會實踐活動，實踐團隊前往非遺傳承地孫源興水作坊，探尋當地非物質文化遺產豆腐干和臭豆腐的制作手工藝。

　　當日上午，“紹鄉豆韻，傳承百年非遺”實踐服務團抵達紹興市柯橋區柯橋古鎮孫源興水作坊，有幸與孫源興水作坊非物質文化遺產柯橋豆腐干傳承人孫金龍先生和孫彬先生進行面對面的交流。孫彬先生認真細致地向隊員們介紹了孫源興水作坊百年老店的歷史由來，孫金龍先生滿懷熱情地給隊員們介紹了柯橋豆腐干和紹興臭豆腐獨特的制作工藝，耐心地回答了柯橋豆腐干和紹興臭豆腐傳統手工藝的現狀，對非遺文化傳承的展望與對新一代青年宣傳和傳承非遺文化的期望，隊員們深受啟發，收獲頗豐。

　　在非遺傳承人孫金龍先生的帶領下，實踐團走入水作坊親身體驗豆腐干的傳統制作工藝，感受豆腐干傳統工藝的韻味和魅力，孫先生親自示范關于豆腐干制作工藝的技巧。

　　孫源興柯橋豆腐干，其制作過程是磨豆成漿、濾漿、燒漿、點花（其中點花用鹽鹵不放石膏，一般江南紹興地區多用石膏點花，而柯橋豆腐干則用鹽鹵點花）、開耙、上箱、劃塊、布包、上榨、散包、出白、燒煮、燜焐、涼曬等。其豆腐干的焐煮時間，要從上午7、8點開始，直至次日凌晨才煮沸出淘。由于孫源興柯橋豆腐干制作嚴密而考究，其特色外呈赭紅色，內中肉白嫩，質地柔軟，富有彈性，內有線孔，裹藏鮮水（取名線香孔）。一口下去，滿嘴的醬香加豆香，若是對角相拗，不致斷裂。許多工序都很嚴密很科學，可謂一絲不茍。

　　這次與孫金龍先生的非遺訪談和孫源興水作坊的參觀與體驗讓實踐團切身體會到了傳統手工藝制作柯橋豆腐干和紹興臭豆腐的文化和獨特韻味，隊員們認識到作為新時代的青年應當肩負起新的文化使命，要把非物質文化遺產保護好傳承好。

　　當日下午，實踐團帶著對柯橋豆腐干和紹興臭豆腐的向往，一同來到了浙江省紹興市柯橋區非遺館，探尋更多關于非遺傳統手工藝的奧秘。實踐團更加深入了解了非物質文化遺產柯橋豆腐干的制作工藝。

　　“讓非遺傳下去，扎深根，結碩果。”在本次暑期社會實踐活動中，“紹鄉豆韻，傳承百年非遺”實踐服務團深入挖掘柯橋豆腐干和紹興臭豆腐制作工藝的魅力，為傳統非物質文化遺產宣傳與傳承延續注入了新鮮血液，也期待有更多的新時代青年學子能夠參與到非物質文化遺產的傳承與保護中來，讓非遺文化在時代的春水中煥發新生！