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  • 舌尖上的中國(guó)——大宋王朝的飲食文化
    舌尖上的中國(guó)——大宋王朝的飲食文化
    • 宋朝是一個(gè)屬于吃貨輩出的朝代，也是一個(gè)美食薈萃的朝代，中華民族從宋朝起，可以說(shuō)是積淀了其深厚的飲食文化。
  • 淺談明朝時(shí)期的飲食思想
    淺談明朝時(shí)期的飲食思想
    • 中國(guó)文人的治學(xué)富有通曉人文、社會(huì)、政治和歷史知識(shí)的傳統(tǒng)，對(duì)于科學(xué)技術(shù)卻少有涉獵。不論是先秦儒學(xué)、漢代經(jīng)學(xué)、魏晉玄學(xué)、宋明理學(xué)都在不同程度上有不重視工藝、技巧和貨殖的傾向，但對(duì)于…
  • 穿越回古代，你每天能吃到什么？
    穿越回古代，你每天能吃到什么？
    • 中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，發(fā)展至今不僅有川魯淮粵四大名菜，炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，還有遍布全國(guó)的地方特色名吃、花式點(diǎn)心等等。那么在漫長(zhǎng)的古代歷史中，祖先們每天都吃…
  • 淺談魏晉南北朝時(shí)期的飲食文化
    淺談魏晉南北朝時(shí)期的飲食文化
    • 這是一個(gè)無(wú)肉不歡的干飯時(shí)代，這是一個(gè)胡漢交融的干飯時(shí)代，這是一個(gè)中華民族飲食文化奠基的關(guān)鍵時(shí)期。沒(méi)錯(cuò)，今天我們要去魏晉南北朝時(shí)期干飯。
  • “民以食為天”——古代飲食文化
    “民以食為天”——古代飲食文化
    • 人們經(jīng)常說(shuō)“民以食為天”，飲食在人們心目中的地位至關(guān)重要。不同國(guó)家有不同的飲食文化，那么中國(guó)的飲食文化，經(jīng)歷了怎樣的發(fā)展演變呢？我們一起來(lái)看看吧。
  • 古代飲食文化：食器、炊具、酒器
    古代飲食文化：食器、炊具、酒器
    • 從人工火的發(fā)明到農(nóng)耕文化出現(xiàn)，從茹毛飲血到煎炒烹炸，從羹飲膾炙到七大菜系，從勺子到筷子……中國(guó)飲食文化經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程，我們從昨日的盛宴中，看到了它的繽紛色彩與博大精深。
  • 中國(guó)民間飲食習(xí)俗：規(guī)矩與禁忌并存
    中國(guó)民間飲食習(xí)俗：規(guī)矩與禁忌并存
    • 在我們國(guó)家，人們經(jīng)常說(shuō)"民以食為天"。甚至每天的問(wèn)候都以飲食為主題，這表明飲食在人們心目中的地位至關(guān)重要。
  • 古代飲食文化丨糖——?dú)v經(jīng)千年的甜蜜
    古代飲食文化丨糖——?dú)v經(jīng)千年的甜蜜
    • 中國(guó)最初的糖出現(xiàn)在西周時(shí)期，叫做飴。飴糖是一種以米（淀粉）和麥芽經(jīng)過(guò)糖化熬煮而成的糖，呈粘稠狀，俗稱(chēng)麥芽糖。飴加上糯米粉，可以熬成餳（xíng）。
  • 古代飲食禮儀：“夫禮之初，始諸飲食”
    古代飲食禮儀：“夫禮之初，始諸飲食”
    • 泱泱中華，文明古國(guó)5000年。在很早以前，我國(guó)古代就已形成了一系列的飲食禮儀。
  • 中國(guó)飲食文化——古代干飯人的“酸甜苦辣”史
    中國(guó)飲食文化——古代干飯人的“酸甜苦辣”史
    • 古人如何在飯桌上吃得香？這自然少不了最重要的一樣?xùn)|西——調(diào)味品。對(duì)，即使在古代，人們也要絞盡腦汁讓餐桌上的美食變得有滋有味。
  • 從詩(shī)經(jīng)里看中國(guó)古代的飲食風(fēng)俗
    從詩(shī)經(jīng)里看中國(guó)古代的飲食風(fēng)俗
    • 常言道“民以食為天”，食物是人生存的必要條件，同時(shí)飲食也是人們格外重視的活動(dòng)。中國(guó)的飲食文化起源很早，傳說(shuō)伊尹原來(lái)是個(gè)廚師，因?yàn)樯朴谂腼?，得到了接近商湯的機(jī)會(huì)，于是才有伊尹輔佐…
  • 古代人也吃“火鍋”？分餐制原來(lái)古已有之
    古代人也吃“火鍋”？分餐制原來(lái)古已有之
    • 從古至今，中國(guó)人一直對(duì)飲食有著特殊的熱愛(ài)與追求。最近，在四川博物院舉行的“食味人間——飲食文化展”成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。從原始烹飪到飲食禮儀，從宴樂(lè)之歡再到詩(shī)意人生，一場(chǎng)展覽講述…
  • 淺談古代飲食文化：分餐與合餐是如何演化的？
    淺談古代飲食文化：分餐與合餐是如何演化的？
    • 自打新冠疫情的爆發(fā)，就餐使用公筷公勺、分餐制等倡議提上日程。我國(guó)分餐制的歷史可以上溯至先秦時(shí)期。我們從何時(shí)開(kāi)始采用合餐制？飲食文化是如何演變的？
  • 漢代如何吃火鍋？不僅分餐制，還有調(diào)味醬
    漢代如何吃火鍋？不僅分餐制，還有調(diào)味醬
    • 眾所周知，四川人愛(ài)吃火鍋，無(wú)論酷暑難耐，或者寒冬臘月，吃著火鍋唱著歌，都別有一番滋味。古代的好吃嘴有沒(méi)有火鍋吃？他們使用什么樣的炊具和蘸醬？正在四川博物院展出的“食味人間——飲…
  • 中國(guó)飲食文化——古代的科學(xué)飲食觀(guān)
    中國(guó)飲食文化——古代的科學(xué)飲食觀(guān)
    • 我們的祖先對(duì)飲食衛(wèi)生非常講究，并形成了一套比較科學(xué)完整的認(rèn)識(shí)體系。早在夏商時(shí)期，就認(rèn)識(shí)到“禽畜瘟，葬席坑，鳥(niǎo)獸亡，下深穴，忌入腹，如食之必恙疾……”春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，哲學(xué)家莊周就告…
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