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  • 袁枚與茶——中國茶文化
    袁枚與茶——中國茶文化
    • 明清時期，由于炒青技術的廣泛采用和許多茶葉專著的大量刊行，各種散茶紛紛興起，名品迭出，品飲風尚也煥然一新。
  • 花茶和花草茶有何區別？
    花茶和花草茶有何區別？
    • 花茶，花草茶，僅一字之差，卻是完全不同的概念。花茶屬于六大茶類的哪一種呢？其實花茶是獨立于六大茶類之外的，屬于再加工茶的一種。
  • “茶圣”陸羽的歷史故事
    “茶圣”陸羽的歷史故事
    • 在漢語中，“圣”常用來指代學識或技能有極高成就的賢人，例如杜甫被尊稱為“詩圣”，吳道子被尊稱為“畫圣”，張仲景被尊稱為“醫圣”，孔子被尊稱為“孔圣人”、“至圣”。只有在各自領域…
  • 促進中華優秀傳統文化的廣泛傳播
    促進中華優秀傳統文化的廣泛傳播
    • 中華文明源遠流長、博大精深，是中華民族獨特的精神標識，是當代中國文化的根基，是維系全世界華人的精神紐帶，也是中國文化創新的寶藏。
  • 古人什么時候開始吃炒菜？
    古人什么時候開始吃炒菜？
    • 炒菜是中餐特有的烹飪方式，也是最重要的烹飪方式。有統計表明，中餐菜肴里有80%左右都是炒菜，以至于外國人認為“炒菜是中國菜之所以豐富的原因”。
  • 桂花糕——中國特色傳統小吃
    桂花糕——中國特色傳統小吃
    • 傳統的美食中，桂花糕算是點心界的大腕，歷史上桂花糕不僅顏色鮮亮，同時還有淡淡的桂花香，那么桂花糕的來歷是什么呢？
  • 從酒器到茶器，公道杯的歷史故事！
    從酒器到茶器，公道杯的歷史故事！
    • 公道杯是我們茶席上非常重要的器具之一。公道杯又稱為“公杯”，“勻杯”，“茶海”等。
  • 中國古代五大美食家
    中國古代五大美食家
    • 中國人歷來對吃頗有講究，中國最早的美食家可追溯到奴隸社會的商朝。商朝開國元勛伊尹就是廚師出身，伊尹之后，圣人孔子提出了“十三個不食”，大多都符合現在的飲食衛生標準。
  • 《隨園食單》：吃貨的必備“秘籍”
    《隨園食單》：吃貨的必備“秘籍”
    • 古代文人騷客最是擅文章、喜新賦、愛寫詩、賦新詞、善譜曲、作折子戲、寫小說，唯獨寫美食的菜譜最少，獨一份的美食寶典就是清代大才子袁枚的《隨園食單》。
  • 廣東盆菜出場，定有大場面！
    廣東盆菜出場，定有大場面！
    • 在廣東，但凡盆菜出場，一定是大場面，新居入伙、祠堂開光、新年點燈……諸此等等，且常常是舉村進行盆菜宴。一盆盆菜，在每家每戶的期許中，經過煎炸煮燒燜鹵炒，端上餐桌，吃的不僅是味道…
  • 清代貢茶——被稱為"落水沉"
    清代貢茶——被稱為"落水沉"
    • 涌溪火青是綠茶，珠茶的代表作品之一。建國初期送給外國總統，被問起叫什么名時，周總理回答：“落水沉”。可見，涌溪火青是極具特色和韻味的。
  • 江南小吃中的“乾隆招牌”
    江南小吃中的“乾隆招牌”
    • 在中國古代的數位皇帝中，和美食產生最大交集的應該就是清高宗乾隆了。乾隆帝有“游龍”之美稱，他曾經六次下江南巡游，每次出行都能發掘風味獨特的地方美食，使得這些名不見經傳的小吃名揚…
  • 浙菜——物產豐富佳肴美
    浙菜——物產豐富佳肴美
    • 浙江菜主要由杭州、寧波、紹興、溫州四支地方風味菜組成，攜手聯袂，并駕齊驅。浙菜發展到現代，是精品迭出，日臻完善，自成一統，有“有佳肴美點三千種”之盛譽。
  • 淮揚菜：甜咸適中，注重本味
    淮揚菜：甜咸適中，注重本味
    • 從滿漢全席中淮揚菜的風光到開國第一宴中的主打，從紅樓夢中的金陵風味到中國的四大名菜，可以說，淮揚菜的風光文史中可追溯幾百年之久。
  • 魯菜——典雅大氣的齊魯風味
    魯菜——典雅大氣的齊魯風味
    • 魯菜，是起源于山東的齊魯風味，歷史悠久、源遠流長、底蘊深厚，對北京、天津、華北、東北地區烹調技術的發展影響很大。
 
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